Kreolska uczta: Piętnastu mistrzów kuchni z Nowego Orleanu ujawnia swoje sekrety

Opinie czytelników

Książka kucharska Creole Feast została dobrze przyjęta ze względu na klasyczne kreolskie przepisy i wgląd w życie znanych szefów kuchni z Nowego Orleanu. Podczas gdy wielu czytelników docenia autentyczne kreolskie smaki i tradycję kulinarną, książka została skrytykowana za brak atrakcyjności wizualnej i niewystarczającą szczegółowość przepisów.

** Wspaniałe klasyczne przepisy, które odzwierciedlają autentyczną nowoorleańską kuchnię kreolską. ** Wspaniałe wprowadzenie do kuchni kreolskiej. ** Zawiera historie i spostrzeżenia 15 niesamowitych szefów kuchni, dodając głębi książce kucharskiej. ** Oferuje bogaty wybór dań, które są satysfakcjonujące i odżywcze dla duszy.

** Brak zdjęć i kolorowych wizualizacji, co czyni ją mniej atrakcyjną jako książkę kucharską. ** Brak informacji o wartościach odżywczych. ** Niektóre przepisy są przedstawione zbyt rudymentarnie, przez co trudno je odtworzyć. ** Niestaranna edycja, np. powtarzające się zdjęcia i pozornie niedokładne przepisy.

(na podstawie 10 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Creole Feast: Fifteen Master Chefs of New Orleans Reveal Their Secrets

Zawartość książki:

Zanim pojawili się sławni smakosze, Creole Feast zebrał historie i wiedzę najlepszych szefów kuchni Nowego Orleanu, kiedy został po raz pierwszy zaprezentowany w 1978 roku.

Ci mistrzowie nowoczesnej kuchni kreolskiej dzielą się przepisami, wskazówkami i sztuczkami z kuchni najsłynniejszych nowoorleańskich restauracji, w tym Dooky Chase, Commander's Palace, Broussard's i Galatoire's. Dziś Creole Feast nadal jest najbardziej wszechstronną kolekcją kreolskich przepisów zebranych w jednym tomie.

Przepisy obejmują klasyczne dania będące synonimem Nowego Orleanu, takie jak gumbo, jambalaya i czerwona fasola z ryżem, a także luksusowe dania kreolskie, takie jak homar armorykański i ostrygi Bienville, a także kuszące desery, takie jak kreolski pudding chlebowy z sosem whisky i słynny stary Hotel Pontchantrain's Mile High Pie. Dzięki temu klasycznemu wydaniu, domowi kucharze będą mogli zamienić swoje kuchnie w jedne z najlepszych restauracji w Nowym Orleanie, z pomocą piętnastu mistrzów kuchni.