Krajobrazy włoskiej żywności: Rozwój lokalny i zdrowe praktyki

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

The Landscapes of Italian Food: Local Development and Healthy Practices

Zawartość książki:

Książka ta analizuje współczesne systemy żywnościowe we Włoszech, zwracając szczególną uwagę na krajobraz, innowacyjne lokalne praktyki i lokalną historię kultury. Ilustruje użyteczność koncepcji łańcucha wartości w poruszaniu się po złożoności przewagi komparatywnej w zaawansowanym otoczeniu rynkowym.

Ustanawia związek między krajobrazem a indywidualnymi praktykami żywieniowymi oraz tym, jak zareagowały one na utowarowienie systemu rolno-spożywczego, zachowując charakterystyczny lokalny charakter, zapewniając jednocześnie rozwój i zdrową dietę. Bada, w jaki sposób ogrody społecznościowe są obecnie skonsolidowaną częścią włoskiego doświadczenia miejskiego, a także liczne ramy polityczne, które regulują te działania. Książka bada następnie szerszy zakres kanałów zaopatrzenia w żywność, od spółdzielni spożywczych po grupy zakupowe i partnerstwa instytucjonalne, w tym strategie stosowane przez duże grupy detaliczne w odpowiedzi na rosnącą wrażliwość środowiskową ich klientów. Badane są również wielofunkcyjne implikacje działań antymafijnych obejmujących rolnictwo społeczne. Wreszcie, książka kończy się przeglądem europejskich i krajowych włoskich polityk mających na celu ochronę i promowanie zdrowych praktyk żywieniowych przy jednoczesnym zachowaniu integralności krajobrazu.

Jest to fascynująca lektura dla każdego, kto interesuje się żywnością wysokiej jakości i terytorium, a także dla czytelników akademickich z tak różnych dyscyplin, jak socjologia, studia miejskie, antropologia i italianistyka.