Kraj Basków: Kulinarna podróż przez raj dla miłośników jedzenia

Opinie czytelników

Ogólnie rzecz biorąc, recenzje „Basque Country” chwalą piękną prezentację, autentyczne przepisy i wciągającą treść, podkreślając zarówno kulinarne, jak i kulturowe bogactwo regionu Basków. Niektórzy recenzenci wyrażają jednak niezadowolenie z jakości druku i dostępności niektórych składników dla zwykłych kucharzy.

Oszałamiające fotografie, dobrze napisane i łatwe do wykonania przepisy, bogaty kontekst kulturowy i historyczny, autentyczne baskijskie potrawy, dobra równowaga między historiami i przepisami oraz bardzo przyjemna i pouczająca lektura.

Słaba jakość druku z plamami atramentu na kilku stronach, niektóre przepisy zawierają trudne do zdobycia składniki dla zwykłych domowych kucharzy i brak sugestii dotyczących zastępowania składników.

(na podstawie 76 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Basque Country: A Culinary Journey Through a Food Lover's Paradise

Zawartość książki:

"Prawdziwie poufny dostęp, autentyczne spojrzenie na tradycje jednego z najbardziej niesamowitych regionów kulinarnych świata."

--Jos Andr s

Wyróżniona jako jedna z najlepszych książek kucharskich Food & Wine ukazujących się tej jesieni

Ukryty w północno-zachodnim zakątku Hiszpanii, Kraj Basków nie tylko szczyci się większą liczbą restauracji z gwiazdkami Michelin na mieszkańca niż jakikolwiek inny region na świecie, ale jego unikalne połączenie gór i morza, wartości i tradycji, wpływa na każdy kęs jego uduchowionej kuchni, od pintxos towarzyszących kieliszkowi wina po posiłki serwowane w legendarnych klubach gastronomicznych.

Jednak Kraj Basków jest bardziej niż trochę niedostępny - chroniony przez unikalny język i odrębną kulturę, jest zagadką dla większości osób z zewnątrz. Aż do teraz. Marti Buckley, amerykańska szefowa kuchni, dziennikarka i pasjonatka baskijskiego przeszczepu, odkrywa tajemnice tego kulinarnego świata, łącząc jego intensywnie oparte na składnikach przepisy z opowieściami o baskijskich zwyczajach i baskijskiej kuchni oraz żywymi fotografiami zarówno jedzenia, jak i miejsca. I niespodzianka: jest to jedzenie, które zarówno chcemy jeść, jak i możemy łatwo zrobić. Nie chodzi tu o egzotyczne składniki czy krzykliwe techniki. Chodzi o nastawienie - jak zacząć od tej właściwej ryby, kawałka mięsa lub pomidora o największej dojrzałości i wydobyć jego naturalną głębię smaku. To połączenie prostoty i wyrafinowania oraz radości gotowania dla rodziny i przyjaciół.