Korean Food Systems: Secrets of the K-Diet for Healthy Aging
Przewiduje się, że do 2030 r. Republika Korei (RK) będzie miała najdłużej żyjącą populację w porównaniu z jakimkolwiek narodem na świecie. Dziewczynka urodzona w Korei Północnej w 2030 r. będzie żyła średnio 90 lat. Średnio 8 lat. Jakie są przyczyny tej poprawy długowieczności?
Jedną z wielu przyczyn długowieczności wśród mieszkańców Republiki Korei jest zróżnicowana koreańska dieta etniczna, której korzenie sięgają tradycyjnej diety zachowanej przez wieki. Koreańskie systemy żywnościowe: Secrets of the K-Diet for Healthy Aging zapewnia zintegrowane i holistyczne podejście do zrozumienia, w jaki sposób systemy żywnościowe Korei Północnej i doświadczenia ostatnich ponad 60 lat były podtrzymywane przez tradycje i ekologię zintegrowane ze współczesnymi postępami w technologii i gospodarce.
Kluczowe cechy:
⬤ Omawia uzasadnienie i podstawy systemów żywnościowych, tradycji zdrowego odżywiania i zdrowego starzenia się w populacji koreańskiej oraz dlaczego do 2030 r. będą najdłużej żyjącą populacją na świecie.
⬤ Refleksja nad rolą historycznych, kulturowych i tradycyjnych koncepcji żywieniowych i dietetycznych Korei oraz nad tym, jak wpłynęły one na zdrowe nawyki żywieniowe, przyczyniając się do zdrowia i długowieczności.
⬤ Omawia znaczenie nowoczesnych koncepcji genetycznych nutrigenomiki i epigenetyki, koncepcji metabolicznych, takich jak krążenie, oraz koncepcji żywieniowych, takich jak żywność fermentowana i funkcjonalna, dla rozwoju koncepcji zdrowej żywności i długowieczności.
⬤ Zapewnia wgląd w to, jak duża populacja może rozwinąć zintegrowane holistyczne podejście do długowieczności i dobrego samopoczucia oparte na żywności.
Dzięki współpracy różnych wybitnych autorów, spostrzeżenia zawarte w tej książce mogą dostarczyć globalnych przykładów w celu dostosowania podobnych podejść i polityk w innych krajach w różnych ekosystemach planety Ziemia.