Koreański Amerykanin: Jedzenie, które smakuje jak w domu

Opinie czytelników

Jest to koreańsko-amerykańska książka kucharska, która łączy tradycyjne koreańskie przepisy z amerykańskimi wpływami, oferując wyjątkowe doznania kulinarne. Wielu użytkowników chwaliło piękny styl pisania, opowiadania historii i fotografie, a także smakowitość przepisów. Niektórzy czytelnicy krytykowali jednak włączenie zbyt wielu amerykańskich potraw i kwestionowali autentyczność niektórych przepisów, wyrażając pragnienie bardziej skoncentrowanej treści koreańskiej.

Oferuje pyszne i innowacyjne przepisy, łączy koreańskie i amerykańskie tradycje kulinarne, zawiera piękne teksty i osobiste historie, atrakcyjne wizualnie ze świetnymi zdjęciami, łatwe do naśladowania z opcjami dla różnych poziomów umiejętności, wysoko oceniane za smak i kreatywność.

Krytyka dotycząca braku autentycznych koreańskich przepisów, zawiera wiele amerykańskich potraw, które niektórzy czytelnicy uważają za niepotrzebne, niektóre przepisy mogą być zbyt proste lub niereprezentatywne dla tradycyjnej kuchni koreańskiej, zgłaszane problemy z jakością oprawy, a niektóre przepisy mogą wymagać więcej sugestii dotyczących parowania.

(na podstawie 98 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Korean American: Food That Tastes Like Home

Zawartość książki:

Hołd dla tego, co to znaczy być koreańskim Amerykaninem z ponad 85 pysznymi przepisami, które odkrywają, jak można tworzyć nowe tradycje kulinarne, aby uhonorować zarówno swoją przeszłość, jak i teraźniejszość.

Pisarz New York Times Eric Kim dorastał w Atlancie, jako syn dwóch koreańskich imigrantów. Jedzenie zawsze zajmowało centralne miejsce w jego historii, od piątkowego koreańskiego grilla z rodziną po hybrydowe koreańskie posiłki dla jednej osoby - takie jak tosty z rzodkiewki z masłem Gochujang i smażony ryż Kimchi - które przygotowuje w swoim małym nowojorskim mieszkaniu. W tej książce Eric dzieli się tymi przepisami wraz z wnikliwymi, wzruszającymi historiami i oszałamiającymi zdjęciami wykonanymi przez fotografkę Jenny Huang.

Zabawna, przejmująca i pouczająca książka Korean American: A Cookbook zawiera również eseje, począwszy od zmieniającego życie aktu opuszczenia domu i powrotu, po to, co Święto Dziękczynienia oznacza dla rodziny pierwszego pokolenia zarówno pod względem koncepcyjnym, jak i kulinarnym - jednocześnie ucząc czytelników o koreańskiej spiżarni, historii koreańskiej imigracji w Ameryce i znaczeniu białego ryżu w kuchni koreańskiej. Przepisy takie jak Sheet-Pan Bibimbap z pieczonymi jesiennymi warzywami i karmelizowanymi ziemniakami pieczonymi w kimchi pokazują umiejętności Erica we wprowadzaniu koreańskich smaków do pocieszających amerykańskich klasyków, podczas gdy danie takie jak Meatloaf-Glazed Kalbi z sałatką Gamja robi coś przeciwnego, czyniąc tradycyjne koreańskie danie natychmiast bardziej znanym dzięki dodaniu ukochanego amerykańskiego profilu smakowego. W tej książce z przepisami i przemyślanymi spostrzeżeniami, zwłaszcza na temat swojej matki, Jean, Eric ujawnia nie tylko, co to znaczy być koreańskim Amerykaninem, ale także, jak poprzez jedzenie i gotowanie znalazł akceptację, siłę i pewność siebie, aby posiadać swoją historię.