Koreańska wegańska książka kucharska: Refleksje i przepisy z kuchni Ommy

Opinie czytelników

Recenzje tej książki kucharskiej ujawniają duże uznanie dla jej dobrze opracowanych przepisów i oszałamiających wizualizacji. Wielu czytelników uważa, że przepisy są smaczne i proste, a także doceniają osobiste akcenty autora i opowiadanie historii. Pojawiło się również kilka krytycznych uwag dotyczących tego, że książka nie jest szczególnie innowacyjna dla osób już zaznajomionych z kuchnią koreańską, a także pewne obawy dotyczące stosowania przetworzonych składników.

Oszałamiające zdjęcia i piękna szata graficzna, pyszne i proste przepisy, osobiste opowieści autora, świetne wegańskie alternatywy i wskazówki dotyczące kuchni koreańskiej, bardzo atrakcyjne zarówno dla wegańskich, jak i niewegańskich kucharzy.

Niektóre przepisy wykorzystują przetworzone wegańskie składniki, które niektórzy czytelnicy uznają za nieapetyczne, mogą nie oferować innowacyjnych podejść do kuchni koreańskiej dla osób z nią zaznajomionych i mogą być trudne do znalezienia specjalistycznych składników w obszarach pozamiejskich.

(na podstawie 316 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Korean Vegan Cookbook: Reflections and Recipes from Omma's Kitchen

Zawartość książki:

Koreańskie potrawy, niektóre tradycyjne, a niektóre na nowo wymyślone, od domowej kucharki i gawędziarki stojącej za @thekoreanvegan na TikTok.

Najczęstszym pytaniem zadawanym Joanne Lee Molinaro jest „Jak możesz być weganką i Koreanką?”. „Kuchnia koreańska jest przecież synonimem sosu rybnego i grilla. I chociaż grillowane mięso jest rzeczywiście powszechne w niektórych koreańskich potrawach, składniki, które wypełniały bapsangi z dzieciństwa Joanne - doenjang (sfermentowana pasta sojowa), gochujang (sos chili), dashima (wodorosty) i inne - są w pełni roślinne, niewiarygodnie aromatyczne i całkowicie koreańskie.

W swojej debiutanckiej książce kucharskiej Joanne dzieli się przepisami i opowiada o jedzeniu, które ukształtowało historię jej rodziny. Niektóre z przepisów pochodzą prosto z jej dzieciństwa: Jjajangmyun, bogaty koreańsko-chiński makaron z czarnej fasoli, który jadła na urodziny, lub skromna Gamja Guk, zupa ziemniaczano-porowa przygotowywana przez jej ojca. Niektóre oddają hołd: Chocolate Sweet Potato Cake to oda do dwóch potraw, które uratowały życie jej matki, Kale & Ramen Salad z makaronowymi „grzankami” i dressingiem przypominającym bulion ramen.

Dzięki intymnym opowieściom i oszałamiającym fotografiom, z których stała się znana w mediach społecznościowych, The Korean Vegan Cookbook celebruje to, jak głęboko jedzenie i rodzina kształtują naszą tożsamość.