Ocena:
Użytkownicy chwalą książkę kucharską za autentyczne i pyszne koreańskie przepisy, jasne instrukcje i piękne fotografie. Wielu z nich z powodzeniem wypróbowało różne potrawy, ciesząc się ich smakiem i łatwością w przestrzeganiu przepisów. Niektórzy użytkownicy wyrazili jednak chęć lepszej organizacji w zakresie czasu przygotowania i gotowania.
Zalety:⬤ Autentyczne i pyszne przepisy
⬤ przejrzyste instrukcje
⬤ obszerna sekcja Korean BBQ
⬤ wysokiej jakości zdjęcia
⬤ odpowiednia dla początkujących i doświadczonych kucharzy
⬤ zawiera szczegółowe objaśnienia składników
⬤ pozwala na dostosowanie przepisów.
⬤ Brak łatwych do znalezienia informacji o czasie przygotowania i gotowania
⬤ niektórzy znaleźli fizyczne niedoskonałości w książce
⬤ nie wszystkie przepisy mogą spodobać się każdemu
⬤ jeden z recenzentów uznał zupę z jajkiem za niezadowalającą.
(na podstawie 58 opinii czytelników)
Korean Home Cooking: Classic and Modern Recipes
"Jeśli chcesz dalej rozwijać swój sohn mat, czyli "smak ręki", ta książka jest obowiązkowa". - Saveur
Sohui Kim jest mieszkającym na Brooklynie właścicielem i szefem kuchni trzech popularnych restauracji: The Good Fork, Gage & Tollner i Insa, restauracji poświęconej koreańskiej kuchni, w której dorastała. W Korean Home Cooking dzieli się autentycznymi koreańskimi smakami, które można znaleźć w potrawach Insa i jej ulubionych rodzinnych przepisach.
Sohui jest ceniona za swoje klasyczne przepisy, popularne restauracje oraz łatwość i sprawność, z jaką przygotowuje pyszne potrawy. Jej książka Korean Home Cooking, zawierająca 100 przepisów, jest kompleksowym spojrzeniem na kuchnię koreańską i zawiera przepisy na: ⬤ Kimchee.
⬤ Kimchee
⬤ Chrupiące naleśniki z fasoli mung
⬤ Zupa z wodorostów
⬤ Pikantny gulasz z kurczaka
⬤ Makaron Japchae
⬤ Soondae (krwista kiełbasa)
⬤ Yuk hwe (tatar wołowy)
⬤ I dziesiątki innych!
Sohui pisze we wstępie: "Największy komplement na temat mojego gotowania otrzymałam od mamy i ciotki, które tuż przed otwarciem restauracji powiedziały mi, że mam dobrą sohn mat. Miarą talentu koreańskiego kucharza jest jego sohn mat: Dosłowne tłumaczenie to "smak dłoni". Ktoś, kto ma dobrą sohn mat, ma zręczną rękę z przyprawami, tak, ale jest także kimś, kto urodził się z pasją do jedzenia.... Chcę przedstawić ci sezonowy, domowy, szyty i marynowany, prawdziwy koreański sposób gotowania, a wszystko to wykonane z taką ilością sohn mat, jaką mogę zebrać".
Dzięki wskazówkom Sohui, opowieściom jej rodziny i zdjęciom z podróży po Korei, Korean Home Cooking wprowadza bogate tradycje kulturowe do domowej kuchni.