Kontrola mikrobiologiczna i konserwacja żywności: Teoria i praktyka

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Microbial Control and Food Preservation: Theory and Practice

Zawartość książki:

Omawia skuteczność różnych naturalnych technik konserwacji żywności Podkreśla potencjał obecnych i powstających metod konserwacji Zajmuje się potrzebą alternatywnych technik konserwacji żywności i środków przeciwdrobnoustrojowych.