Canning and Preserving for Beginners: Essential Tips and Guide
Konserwowanie definiuje się jako proces utrzymywania stanu lub kondycji żywności nawet przez długi okres czasu, a puszkowanie jest uważane za jeden z najpopularniejszych procesów konserwowania produktów spożywczych.
Artykuły spożywcze, takie jak owoce, warzywa itp., mają okres przydatności do spożycia, dzięki któremu pozostają świeże i jadalne, ale zwykle ten okres przydatności do spożycia nie jest tak długi, jak byśmy tego chcieli. Jeśli jednak zostaną poddane procesowi puszkowania i konserwowania, mogą zachować swój stan i nadal być jadalne, nawet jeśli minął już ich faktyczny okres przydatności do spożycia.
Dzieje się tak dlatego, że konserwowanie polega na umieszczaniu żywności w hermetycznych puszkach lub słoikach w celu zachowania świeżości i zapobiegania psuciu się, a konserwowanie polega na umieszczaniu składników, takich jak sól, cytryna, ocet itp. które mają zdolność konserwowania żywności i wydłużania jej okresu przydatności do spożycia.
