Konrad Lang Und Die Ernahrungswissenschaften in Der Fruhen Bundesrepublik (1945-1970): Ein Beitrag Zur Mainzer Universitatsgeschichte
Niemieccy naukowcy zajmujący się żywieniem często byli w stanie wznowić swoje badania rozpoczęte w „Trzeciej Rzeszy” po 1945 roku.
Jednym z przykładów jest Konrad Lang (1898-1985), który rozpoczął swoją drugą karierę we wczesnej Republice Federalnej Niemiec nie tylko jako profesor medycyny i chemii biologicznej na uniwersytecie, ale także jako doradca polityczny i członek licznych komisji i stowarzyszeń o znaczeniu przemysłowym. Niezależnie od tego, czy chodzi o kryzys głodowy w pierwszych latach po II wojnie światowej, dyskusje na temat czystości żywności w społeczeństwie konsumpcyjnym, czy też o publiczny wizerunek jego dyscypliny na początku ery mediów: Konrad Lang wniósł istotny wkład w rozwój nauki o żywieniu we wczesnej Republice Federalnej Niemiec, koncentrując się nie tylko na stanowiskach naukowych, ale także prowadząc działalność lobbingową.