Kompletna księga sosów do makaronu: Najlepsze włoskie sosy Pestos, Marinaras, Rags i inne gotowane i świeże sosy do każdego rodzaju makaronu, jaki można sobie wyobrazić

Opinie czytelników

Recenzje „The Complete Book of Pasta Sauces” autorstwa Allana Bay'a chwalą obszerną kolekcję sosów i łatwe do wykonania przepisy, jednocześnie wyrażając rozczarowanie brakiem zdjęć gotowych potraw i niektórych brakujących tradycyjnych przepisów.

⬤ Szeroka gama sosów z prawie 200 różnymi przepisami.
⬤ Przepisy są łatwe do wykonania i odpowiednie zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.
⬤ Do każdego sosu dołączone są sugestie, z jakimi rodzajami makaronu lub potraw dobrze się komponuje.
⬤ Przydatne sekcje wprowadzające definiujące podstawowe terminy kulinarne i składniki.
⬤ Zapewnia szersze zrozumienie sosów do makaronu, wprowadzając mniej znane przepisy.

⬤ Brak zdjęć gotowych dań sprawia, że czytelnicy nie są pewni oczekiwanego wyglądu i tekstury sosów.
⬤ Brak lub niedostateczne omówienie niektórych tradycyjnych sosów, takich jak beszamel.
⬤ Niektórzy recenzenci uważają, że książka bardziej przypomina podręcznik niż tradycyjną książkę kucharską.
⬤ Skupia się głównie na przepisach na sosy i nie obejmuje kompletnych instrukcji dotyczących posiłków.

(na podstawie 15 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Complete Book of Pasta Sauces: The Best Italian Pestos, Marinaras, Rags, and Other Cooked and Fresh Sauces for Every Type of Pasta Imaginable

Zawartość książki:

Zmień wieczór makaronowy z nudnego w ekscytujący, zmęczony w świeży, dzięki 175 przepisom na najlepsze i najsmaczniejsze sosy do makaronu, jakie można sobie wyobrazić.

Każdy uwielbia makaron - ale nie wtedy, gdy jest przyrządzany w ten sam sposób każdego wieczoru. Zwłaszcza rodziny z dziećmi jedzą mnóstwo makaronu, ale strasznie łatwo jest utknąć w "rutynie czerwonego sosu", jedząc w kółko tę czy inną wersję sosu marinara. Do akcji wkracza autor Allan Bay, emigrant mieszkający w Rzymie, który napisał kilka najlepiej sprzedających się włoskich książek kucharskich. Bay otwiera na tych stronach wielki, odważny nowy świat sosów do makaronu, niektóre z klasycznego włoskiego repertuaru, inne genialne nowe kreacje jego własne. Zawierają wszelkiego rodzaju główne składniki, od wołowiny i kurczaka po krewetki i małże po wspaniałe warzywa od artichokes po zucchini. Wszystkie sosy są łatwe w przygotowaniu i każdy z nich szybko się gotuje.

Kompletna księga sosów do makaronu zawiera: ⬤  Szparagi i sos sosnowy.

⬤  Sos ze szparagów i orzeszków piniowych.

⬤  Ragout z klopsików.

⬤  Cioppino.

⬤  Sos pesto, plus sześć różnych wariacji pesto.

⬤  Ragout z kurczaka.

⬤  Sos Nantua z krewetkami.

⬤  Ragout jagnięce z borowikami.

⬤  Rzymski sos kalafiorowy.

Są tu miski i miseczki sosów przyjaznych dzieciom i mnóstwo sosów dla dorosłych. Każdy przepis zawiera od jednej do trzech rekomendacji "Best On", wraz z dodatkowymi pomysłami "Also Good On", które obejmują różne kształty standardowego makaronu pszennego, makaronu jajecznego, polenty, ryżu i innych. Istnieją również sugestie dotyczące serwowania różnych sosów bezpośrednio na mięsie, drobiu lub rybach - coś, co jest bardzo powszechne we Włoszech, ale mniej znane gdzie indziej.

Ta przepysznie kreatywna książka sprawia, że makarony i sosy do makaronów są bardziej ekscytujące niż kiedykolwiek wcześniej.