Kompletna księga konserwowania w małych partiach: Ponad 300 przepisów do wykorzystania przez cały rok

Opinie czytelników

Książka została dobrze przyjęta ze względu na unikalne przepisy i koncentrację na małych partiach, co czyni ją idealną dla osób z ograniczoną ilością produktów lub miejsca. Ma jednak wady, w tym przewagę przepisów na przetwory z lodówki i użycie alkoholu w wielu przepisach, co może nie spodobać się wszystkim użytkownikom.

⬤ Duża różnorodność unikalnych przepisów, szczególnie na małe partie
⬤ pomocne dla nowych konserwatorów
⬤ łatwe do naśladowania wskazówki
⬤ zawiera kilka świetnych przepisów na chutney
⬤ nadaje się do ograniczonych ilości produktów
⬤ dobre dla mieszkańców mieszkań.

⬤ Wiele przepisów jest przeznaczonych do przechowywania w lodówce, a nie do długotrwałego przechowywania
⬤ zawiera wiele przepisów na bazie alkoholu, które mogą nie odpowiadać wszystkim użytkownikom
⬤ niektórzy wolą bardziej tradycyjne przepisy na konserwowanie
⬤ nie jest idealny do dużych ilości produktów ogrodowych.

(na podstawie 261 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Complete Book of Small-Batch Preserving: Over 300 Recipes to Use Year-Round

Zawartość książki:

Najłatwiejsze i najbezpieczniejsze metody robienia pysznych przetworów w małych partiach - przez cały rok.

"Odciąża kucharzy, którzy nie mają zbyt wiele czasu... ale nadal chcą delektować się sezonowymi plonami".

-Chicago Tribune (recenzja poprzedniego wydania)

The Complete Book of Small-Batch Preserving eliminuje domysły związane z konserwowaniem w domu. Zarówno początkujący, jak i profesjonaliści mogą w pełni wykorzystać świeże owoce i warzywa, gdy są one łatwo dostępne i niedrogie. Ponieważ przepisy te wymagają minimum czasu i zamieszania, domowi kucharze będą cieszyć się tworzeniem przetworów prawie tak samo, jak wszyscy będą cieszyć się ich degustacją.

Książka zawiera zarówno tradycyjne, jak i nowe przepisy. Szczegółowe instrukcje zapewniają najbezpieczniejsze i najnowsze metody przetwarzania. Niektóre przepisy nadają się do stosowania w kuchenkach mikrofalowych. Zupełnie nowy rozdział przedstawia konserwowanie w zamrażarce jako alternatywę dla tradycyjnych metod. Ponad 300 kuszących przepisów obejmuje:

⬤ Dżemy, galaretki i niskosłodzone pasty do smarowania.

⬤ Konfitury, masła i twarogi.

⬤ pikle, przyprawy i chutney.

⬤ Salsy, musztardy i marynaty.

⬤ Oleje smakowe.

⬤ Sosy deserowe, syropy i likiery.

Dzięki wyśmienitym przepisom i profesjonalnym wskazówkom, The Complete Book of Small-Batch Preserving jest idealnym przewodnikiem dla każdego, kto pragnie domowych przetworów, ale nie chce spędzać całego dnia w kuchni.