Kompletna książka kucharska kuchni francuskiej

Opinie czytelników

Recenzje podkreślają, że ta książka kucharska jest doskonałym źródłem informacji dla początkujących zainteresowanych kuchnią francuską, zawierającym dobrze wyjaśnione techniki, praktyczne wskazówki i różnorodne przepisy ze szczegółowymi instrukcjami. Wiele osób docenia piękną prezentację i fotografie.

⬤ Świetna dla początkujących
⬤ dobrze wyjaśnione techniki
⬤ praktyczne wskazówki
⬤ zawiera tabele konwersji
⬤ pięknie zaprezentowana z niesamowitymi zdjęciami
⬤ kompleksowe omówienie kuchni francuskiej.

Niektórzy użytkownicy uznali poprzednie książki kucharskie za demotywujące z powodu problemów z konwersją systemu, ale ta książka to rozwiązuje.

(na podstawie 3 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Complete Book of French Cooking

Zawartość książki:

Legendarny szef kuchni Paul Bocuse opisał ten niezbędny przewodnik jako "nieocenionego towarzysza kuchni" dla początkujących i doświadczonych kucharzy. Tradycyjna kuchnia francuska może wydawać się zniechęcająca, ale jest to jedna z największych przyjemności w życiu.

Ten kompleksowy, ilustrowany przewodnik po klasycznych francuskich technikach gotowania i przepisach, ze szczegółowymi wyjaśnieniami instruktorów szkół kulinarnych, jest niezbędnym źródłem informacji dla domowego kucharza. Tajemnica sukcesu została zademonstrowana w dwustu podstawach kuchni krok po kroku: techniki nożowe (siekanie, krojenie, parowanie), metody gotowania (duszenie, grillowanie, smażenie, gotowanie na parze, kłusownictwo, pieczenie), sosy i farsze, jajka i ciasto. Sto sześćdziesiąt pięć klasycznych przepisów - zupa cebulowa, quiche Lorraine, boeuf bourguignon, tarte Tatin - zostało ocenionych na trzy gwiazdki, dzięki czemu domowy kucharz może ocenić złożoność i stopniowo poszerzać swoje umiejętności kulinarne.

Dziewięć przepisów od szefów kuchni z trzema gwiazdkami Michelin i kulinarnych rzemieślników oferuje ostateczne wyzwanie. Odsyłacze do technik, terminów kulinarnych i przepisów uzupełniających ułatwiają nawigację, a tom uzupełniają praktyczne zasoby: wizualne słowniki podstawowego sprzętu kuchennego, kawałki mięsa, rodzaje ziół, zbóż, przypraw, makaronów i suszonej fasoli, glosariusz, tabele przeliczeniowe i indeks przepisów, głównych składników i technik.