Kompletna książka kucharska: 350 przepisów z różnych regionów Indii

Opinie czytelników

Książka „Complete Book of Indian Cooking” autorstwa Suneety Vaswani jest bardzo chwalona za łatwe do wykonania przepisy, jasne instrukcje i autentyczne indyjskie potrawy z różnych regionów. Przemawia zarówno do początkujących, jak i doświadczonych kucharzy, oferując cenne wskazówki i spostrzeżenia na temat składników. Niektórzy recenzenci wspominają jednak, że chcieliby więcej opcji wegetariańskich i zauważają, że pozyskiwanie niektórych składników może być wyzwaniem.

⬤ Łatwe do wykonania instrukcje
⬤ pyszne przepisy
⬤ jasne i zwięzłe wskazówki
⬤ doskonała organizacja
⬤ autentyczne przepisy regionalne
⬤ pomocne wskazówki dotyczące nieznanych składników
⬤ dobrze nadaje się zarówno dla początkujących, jak i ekspertów.

⬤ ograniczona liczba przepisów wegetariańskich
⬤ niektóre składniki mogą być trudne do znalezienia
⬤ brak zdjęć dla wzrokowców.

(na podstawie 33 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Complete Book of Indian Cooking: 350 Recipes from the Regions of India

Zawartość książki:

Klasyczne przepisy z wielu regionów zróżnicowanego i bogatego kulturowo kraju.

Kuchnia indyjska jest powszechnie szanowana za swoje charakterystyczne smaki i składniki. Sama wielkość Indii, w połączeniu z ich historią i różnorodnością religijną, znajduje odzwierciedlenie w kuchni tego kraju. Kompletna książka kucharska Complete Book of Indian Cooking zawiera setki przyjaznych dla użytkownika i doskonałych w smaku przepisów ze wszystkich regionów i kultur tego niezwykłego kraju.

Lokalne/regionalne składniki dostarczają niezwykłych smaków, które zaspokajają poszukiwanie nowych smaków. Każdy przepis zawiera podstawowe informacje, które pomagają domowemu kucharzowi zdobyć większą wiedzę na temat indyjskiego jedzenia i poczuć się z nim komfortowo.

Oto przykłady setek egzotycznych, ale łatwych przepisów:

⬤ Przystawki, takie jak placuszki z kozieradki i szpinaku (methi palak pakoras) oraz chleb kukurydziany gotowany na parze (corn dhoklas).

⬤ bengalskie krewetki i kabaczek (lau chingri); smażone pierożki z jogurtem i chutney (pahi pakodi chaat)

⬤ Kerala lamb biriyani; assamese roast chicken (poora kukura); Coory egg and potato curry.

⬤ Wegetariańskie przysmaki, takie jak curry ze szpinakiem i serem (saag panir) oraz pierogi z mąki z ciecierzycy (besan ke gatte).

⬤ Orzeźwiające desery, takie jak pieczone banany z kokosem i jaggery.

Oprócz wszystkich regionalnych potraw, książka zawiera chaat - chrupiące, słodkie i szalenie popularne uliczne jedzenie Indii. Rozdział poświęcony indyjskim tradycjom i zwyczajom związanym z posiłkami uzupełnia ten kompleksowy podręcznik kuchni indyjskiej.