Kompletna indyjska książka kucharska Instant Pot: 130 tradycyjnych i nowoczesnych przepisów

Opinie czytelników

Książka kucharska otrzymała mieszane recenzje od użytkowników, z których wielu chwali jasne instrukcje i pyszne przepisy dostosowane do Instant Pot, podczas gdy inni krytykują proces testowania i problemy z niektórymi przepisami prowadzącymi do powiadomień o „spaleniu” podczas gotowania.

Przejrzyste i łatwe do wykonania przepisy, świetne wprowadzenie do kuchni indyjskiej, kompleksowe opcje wegetariańskie i mięsne, piękne zdjęcia, wciągająca fabuła, pomocne wskazówki dotyczące korzystania z Instant Pot i różnorodne przetestowane przepisy.

⬤ Niektóre przepisy są słabo przetestowane, co prowadzi do nieprawidłowych proporcji i częstych powiadomień o przypaleniu
⬤ niektóre przepisy są skomplikowane lub niewystarczająco szczegółowe dla początkujących
⬤ niespójności w wynikach przepisów mogą zniechęcić niektórych użytkowników.

(na podstawie 51 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Complete Indian Instant Pot Cookbook: 130 Traditional and Modern Recipes

Zawartość książki:

Tradycyjne i nowoczesne indyjskie przepisy dla domowych kucharzy - oficjalnie autoryzowane przez Instant Pot(R)

Instant Pot(R) to przełom w kuchni indyjskiej, ponieważ zastępuje szybkowar, wolnowar, jogurtownicę, urządzenie do gotowania ryżu, opiekacz do chleba i parowar w jednym. Dawno minęły czasy, gdy przygotowywanie indyjskich potraw wydawało się zbyt onieśmielające lub przeznaczone tylko na weekendy. Suszona soczewica i ciecierzyca gotują się błyskawicznie, nawet jeśli nie zostały namoczone przez noc. Ryż jest doskonale przygotowany w dziesięć minut, a domowy jogurt może być przygotowany do określonego smaku i konsystencji. Nawet duszone mięso, które zwykle zajmuje cały dzień, można przygotować w mniej niż godzinę.

W książce The Complete Indian Instant Pot(R) Cookbook, wielokrotnie nagradzany redaktor i autor Chandra Ram dzieli się 130 przepisami z całych Indii, specjalnie zaprojektowanymi dla Instant Pot(R), które łączą indyjskie składniki i amerykańską wrażliwość zarówno dla nowicjuszy, jak i ekspertów. Przepisy są różnorodne, od tradycyjnych po nowoczesne i wykraczają poza największe hity, które można zobaczyć w indyjskich restauracjach. Znajdziesz tu mnóstwo znanych potraw, w tym Butter Chicken i Chana Masala; mniej znane dania regionalne, takie jak dosas, biryanis i dals lub gulasze z soczewicy; oraz współczesne wariacje na temat indyjskich smaków, takie jak Orange Cumin Salmon i Chocolate Chai Pudding.

Chandra poprowadzi Cię przez gotowanie wszystkich części indyjskiego posiłku: ghee, jogurtu i sera; pikle i chutney; zupy; przekąski i chaaty; warzywa; owsianka i ryż; biryanis; soczewica, ciecierzyca i rośliny strączkowe; mięso i owoce morza; pieczywo, naleśniki i naleśniki; i desery. Oferuje również plany posiłków, łatwe zamienniki i wskazówki dotyczące budowania indyjskiej spiżarni. Gotowanie indyjskich potraw nigdy nie było tak przystępne, szybkie i łatwe.

Przez lata często pytano mnie, jak gotować indyjskie potrawy i nigdy nie miałem przystępnej odpowiedzi na to pytanie. Teraz, dzięki wspaniałej i niezwykle dobrze napisanej książce Chandry Ram, mam odpowiedź... którą jest zdobycie tej książki Chandra pokazuje, jak używać Instant Pot do tworzenia pysznych potraw i nie tylko demistyfikuje kuchnię indyjską, ale czyni ją codzienną podstawą gotowania. Dodaje swoje własne akcenty do przepisów, od napojów po desery, i daje możliwość odkrycia wszystkich swoich indyjskich pragnień kulinarnych.

-- Maneet Chauhan, szef kuchni/właściciel Chauhan Ale i Masala House; osobowość Food Network.

Indyjskie jedzenie od dawna było jedną z moich największych przyjemności, ale w moim umyśle było zdegradowane do restauracji lub do domów przyjaciół, którzy mieli wskazówki i doświadczenie, aby przygotować to wspaniałe jedzenie. Książka Chandry jest objawieniem - hojnym i wzmacniającym powitaniem podstaw tej bogatej i różnorodnej kuchni. Dzięki prostym, przemyślanym instrukcjom prowadzi zarówno początkujących, jak i doświadczonych kucharzy do solidnego zrozumienia, jak rozwijać te smaki i wykorzystywać je w niezawodnych potrawach we własnej kuchni.

-- Kat Kinsman, starszy redaktor ds. żywności i napojów w Extra Crispy i redaktor serii „Communal Table” Food and Wine.

To gotowanie w Instant Pot przeniesione na wyższy poziom Cofnij się w czasie dzięki wspomnieniom Chandry z dzieciństwa odwiedzającej rodzinę w Indiach, odkrywając jednocześnie wszystkie żywe i przepyszne przepisy, które ma do zaoferowania ta książka kucharska. Nowoczesne i przystępne podejście do wykonania idealnego, satysfakcjonującego duszę posiłku, pełnego odważnych smaków i bez zbędnego zamieszania.

-- Bill Kim, szef kuchni/właściciel BellyQ i Urban Belly oraz autor Korean BBQ: Master Your Grill in Seven Sauces.