The Jewels of Nizam: Recipes from the Khansamas of Hyderabad
Dzisiejsza kuchnia Hyderabadi, będąca pyszną mieszanką wpływów arabskich, Mughlai i tradycyjnych południowoindyjskich, jest dziedzictwem Nizamów z Hyderabadu, których khansamas byli biegli w używaniu przypraw, aby wprowadzić na stół charakterystyczne smaki.
Zagłębiając się w 400-letnią historię królewskich kuchni Nizamów, Geeta Devi przedstawia przepyszną gamę przepisów Hyderabadi, które pobudzą podniebienie. Od Patthar ka Gosht i Paneer Golkonda po Haleem i Gajar-Methi ka Salan, od Kacche Gosht ki Biryani i Jhinge ka Achaar po Shahi Tukde i Anokhi Kheer - ta książka ujawnia sekrety przepysznej gamy przysmaków, które zachwycą współczesnego smakosza.
Zilustrowane pięknymi zdjęciami przepisy Geety Devi są przystępne i łatwe do naśladowania, niezależnie od tego, czy chcesz podać szybką wegetariańską przekąskę, złożone danie główne z mieszanych mięs, niezwykłą wariację na temat biryani, pikantną marynatę czy bogaty deser nadający się na ucztę. Towarzyszy im słowniczek powszechnie używanych składników w kuchni indyjskiej, jest to starannie zaprojektowana i kompaktowa książka, którą można łatwo nosić w kuchni podczas wypróbowywania przepisów.