Kiin: Przepisy i opowieści z północnej Tajlandii

Opinie czytelników

Książka „Kiin: Recipes and Stories from Northern Thailand” autorstwa Nuit Regular jest bardzo chwalona za piękne ilustracje, autentyczne przepisy i spostrzeżenia kulturowe z północnej Tajlandii. Podczas gdy jest ona doceniana za atrakcyjną wizualnie prezentację i łatwość podążania za przepisami, niektórzy czytelnicy wyrażają rozczarowanie z powodu dużego skupienia się na wieprzowinie i daniach mięsnych, co czyni ją mniej odpowiednią dla osób z ograniczeniami dietetycznymi. Ogólnie rzecz biorąc, jest to cenny dodatek do każdej kolekcji książek kucharskich, szczególnie dla fanów kuchni tajskiej.

Pięknie ilustrowane, autentyczne i różnorodne przepisy, łatwe do naśladowania, bogate historie kulturowe, świetne źródło informacji dla entuzjastów kuchni tajskiej, doskonałe dla średnio zaawansowanych i zaawansowanych kucharzy oraz ogólnie dobrze przyjęte ze względu na jakość i zawartość.

Mocno skoncentrowana na wieprzowinie i daniach mięsnych, ograniczone opcje wegetariańskie, niektórzy czytelnicy znaleźli tylko kilka przepisów odpowiednich dla ich preferencji żywieniowych, a kilku zauważyło trudności w pozyskiwaniu składników w zależności od lokalizacji.

(na podstawie 23 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Kiin: Recipes and Stories from Northern Thailand

Zawartość książki:

ZWYCIĘZCA konkursu IACP Cookbook Awards 2021 w kategorii międzynarodowe książki kucharskie.

ZŁOTY ZWYCIĘZCA konkursu Taste Canada Awards 2021 w kategorii regionalne/kulturowe książki kucharskie.

Podróż przez północną Tajlandię w 120 autentycznych przepisach z oszałamiającymi zdjęciami lokacji.

Nuit Regular oferuje wyjątkowe smaki kuchni północnej Tajlandii w oszałamiającej kolekcji autentycznych przepisów, esejów i fotografii lokacji. Zainspirowana składnikami i aromatami dorastania w północnej Tajlandii, Nuit nauczyła się gotować w kuchni swojej matki. Gotując potrawy ze składników z targu lub rodzinnego ogrodu, ta książka kucharska jest odzwierciedleniem życia Nuit w Tajlandii i jej pasji do gotowania i dzielenia się tajską kuchnią z innymi.

Kiin, co oznacza "jeść" w języku tajskim, przenosi czytelników do północnej Tajlandii w podróż, aby odkryć składniki, rynki i kulturę, które wpływają na wszystkie przepisy. Tajski posiłek rzadko składa się tylko z jednego dania - a ty będziesz miał mnóstwo przepisów na gotowanie i dzielenie się nimi w tradycyjnym tajskim stylu - stół pełen kolorowych potraw, które cała rodzina może podawać i cieszyć się nimi. Przepisy, w tym pierogi z kurczakiem gotowane na parze, wegetariańskie złote torebki, pikantna i kwaśna zupa z krewetkami i pastą Tom Yum, północne curry z wołowiny, curry z młodego zielonego jackfruita, makaron ryżowy wermiszel z grillowaną wieprzowiną, kurczak z jajkiem w pięciu przyprawach, sałatka z papai i lepki ryż z mango, są spojrzeniem na cuda północnej kuchni tajskiej.