When Sugar Ruled: Economy and Society in Northwestern Argentina, Tucumn, 1876-1916
Dwa tropikalne towary - kawa i cukier - zdominowały gospodarki eksportowe Ameryki Łacińskiej w XIX i na początku XX wieku. When Sugar Ruled: Gospodarka i społeczeństwo w północno-zachodniej Argentynie, Tucumn, 1876-1916 przedstawia charakterystyczny przypadek, który nie do końca pasuje do wzorca wielu latynoamerykańskich gospodarek cukrowych.
W ostatnim ćwierćwieczu XIX wieku prowincja Tucumn stała się głównym producentem cukru w Argentynie, a jej przemysł zaspokajał niemal wyłącznie potrzeby rynku krajowego i był finansowany głównie przez kapitał krajowy. Ekspansja przemysłu cukrowniczego wywołała głębokie zmiany w gospodarce Tucumn, ponieważ specjalizacja cukrowa zastąpiła zróżnicowaną strukturę produkcyjną prowincji. Ponieważ ingenios polegali na zewnętrznych plantatorach w zakresie dostaw dużej części trzciny cukrowej, produkcja cukru nie spowodowała masowych wywłaszczeń ziemi i doprowadziła do powstania heterogenicznej grupy plantatorów. Przybycie tysięcy pracowników z sąsiednich prowincji w okresie żniw radykalnie zmieniło społeczeństwo wiejskie. Jako najbardziej dynamiczny sektor w gospodarce Tucumna, dochody z cukru umożliwiły rządowi prowincji udział w ruchu modernizacyjnym, który ogarnął Argentynę na przełomie wieków.
Patricia Juarez-Dappe odkrywa unikalne cechy, które charakteryzowały produkcję cukru w Tucumn, a także zmiany, jakich doświadczyła gospodarka i społeczeństwo prowincji w latach 1876-1916, okresie najbardziej dramatycznej ekspansji cukru. When Sugar Ruled jest ważnym dodatkiem do literatury na temat gospodarki cukrowej w Ameryce Łacińskiej i Argentynie.