Kazeina; jej przygotowanie i techniczne wykorzystanie

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 3 głosach.

Oryginalny tytuł:

Casein; Its Preparation And Technical Utilisation

Zawartość książki:

Pierwotnie opublikowane w 1921 r. PRZEDMOWA DO TRZECIEGO WYDANIA: Przez wiele lat jedynym zastosowaniem twarogu mlecznego była produkcja sera używanego jako produkt spożywczy. Odtłuszczone lub oddzielone mleko, produkowane w dużych ilościach jako produkt uboczny w produkcji masła, było karmione świniami, a nawet odprowadzane do strumienia. Dopiero dzięki badaniom naukowym z ostatnich kilku dekad zdano sobie sprawę z prawdziwej wartości substancji białkowych, a produkcja kazeiny z odtłuszczonego mleka stała się praktyczną propozycją. W związku z tym przygotowanie cukru mlecznego stało się możliwe, a lekkostrawność tego produktu spowodowała, że jest to żywność i podobne preparaty stosowane u niemowląt. Łatwo zrozumieć, że nasza wiedza na temat kazeiny jest nieco niedoskonała, zwłaszcza w odniesieniu do jej różnorodnych zastosowań, ale z biegiem czasu będzie ona coraz bardziej doceniana w zastosowaniach przemysłowych, ponieważ ma cenne właściwości, których nie można łatwo znaleźć w żadnym innym produkcie. Komunikaty na ten temat w prasie technicznej są rzadkie, w związku z czym wydawało się pożądane, aby recenzent przygotował pracę dotyczącą tego materiału. Pierwsza część tej książki traktuje o wstępnej obróbce skrzepu z mleka poprzez rozkład zawieszonego związku kazeiny kwasami lub podpuszczką oraz oczyszczanie i suszenie wytrąconej kazeiny.

Po tym, skład, właściwości, a następnie i reakcje kazeiny są dotykane następuje opis wykorzystania kazeiny w produkcji farb, distempers, szpachli, mas plastycznych, sztucznej kości słoniowej i innych materiałów sposoby ich stosowania i ich szczególne cechy. Opisano również zastosowanie kazeiny jako opatrunku do papieru i tkanin oraz jej zastosowanie do impregnacji wodoodpornej i innych celów, a na końcu znajdują się rozdziały dotyczące stosowania kazeiny w preparatach odżywczych oraz związków kazeiny stosowanych do celów leczniczych. Opracowując tę pracę, recenzent starał się zebrać jak najwięcej przydatnych informacji i przyznaje, że jest wdzięczny wielu badaczom wymienionym w tekście i przypisach. LONDYN, sierpień 1921. Spis treści zawiera: PRZEDMOWA iii ROZDZIAŁ I. WPROWADZENIE 1-2 ROZDZIAŁ II. KAZEINA JEJ POCHODZENIE, PRZYGOTOWANIE I WŁAŚCIWOŚCI. Przygotowanie kazeiny Podgrzewanie patelni do przygotowywania kazeiny Wytwornica pary Mycie skrzepu Suszenie cylindrów Urządzenia próżniowe Oczyszczanie skrzepu Prasa filtracyjna Kazeina roślinna.... 3-29 ROZDZIAŁ III. RÓŻNE METODY PRZYGOTOWANIA KAZEINY. Metoda Hatmakers'a Metoda Halls'a Metoda Spittelers'a Proces Mierisch'a i Eberhardt'a Metoda Riegels'a Patent Szekelys'a Metoda Bel- lamys'a Metoda Hoppe-Seyler'a Metoda Besanas'a Metoda Justs'a Patent Ricard'a i Riches'a Patent Dunham'a Patent Baechlers'a,... - 30-40 ROZDZIAŁ IV.

SKŁAD I WŁAŚCIWOŚCI KAZEINY. Analizy kazein Właściwości kazeiny Reakcje z różnymi odczynnikami Szacowanie kazeiny Analizy kazein przemysłowych.... 41-57 v VI SPIS TREŚCI. ROZDZIAŁ V. t FARBY kazeinowe. Przesiewacz Farba marmurowo-wapienna do prac zewnętrznych Farba emaliowa kazeinowa Młyn do farb stożkowych Farba zimnowodna w postaci proszku Farby kazeinowo-wapienne Czyste farby kazeinowe do ścian itp....