Kawa espresso: Nauka o jakości

Opinie czytelników

Książka jest wysoko ceniona wśród poważnych entuzjastów kawy za dogłębną naukową analizę kawy, w szczególności espresso. Łączy w sobie szczegółowe podejście z bogactwem informacji, co czyni ją punktem odniesienia dla tych, którzy chcą pogłębić swoją wiedzę na temat kawy. Jednak jej techniczny charakter może nie zaspokoić przypadkowych osób pijących kawę i jest bardziej odpowiedni dla osób z wykształceniem naukowym.

⬤ Dogłębna i kompleksowa analiza kawy, zwłaszcza espresso
⬤ zawiera informacje historyczne, chemiczne i regionalne
⬤ odpowiednia dla poważnych entuzjastów kawy
⬤ pouczająca i pełna wiedzy
⬤ dostępna w formacie Kindle
⬤ dobrze zorganizowana i atrakcyjna wizualnie.

⬤ Zbyt techniczna dla zwykłych czytelników
⬤ wymaga naukowego tła, aby w pełni docenić
⬤ niektóre informacje mogą nie mieć znaczenia dla praktycznego parzenia kawy
⬤ wysoka cena
⬤ mniejszy rozmiar niż oczekiwano za swoją cenę.

(na podstawie 14 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Espresso Coffee: The Science of Quality

Zawartość książki:

Napisana przez wiodących specjalistów w dziedzinie technologii kawy w porozumieniu z niektórymi z największych światowych producentów kawy, druga edycja udanej Espresso Coffee po raz kolejny kompleksowo omówi aktualny stan chemii i technologii kawy espresso.

Obejmuje ona takie tematy jak agronomia, przetwarzanie zielonej kawy, palenie/mielenie, pakowanie, perkolacja i techniki dekofeinizacji. Stanowi kompleksowe źródło informacji dla osób zainteresowanych podstawowymi pojęciami jakości kawy; z punktem odniesienia podanym w formie szczegółowej bibliografii, aby zapewnić kierunek do szerszej literatury.