Karaibskie kultury żywieniowe: Praktyki kulinarne i konsumpcja na Karaibach i w ich diasporach

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Caribbean Food Cultures: Culinary Practices and Consumption in the Caribbean and Its Diasporas

Zawartość książki:

Caribbean Food Cultures podchodzi do kwestii jedzenia z perspektywy antropologii, socjologii oraz studiów kulturowych i literackich.

Autorzy omawiają estetykę kulinarną i neo-kolonialne spojrzenia na Karaiby w dokumentach literackich, mediach audiowizualnych i popularnych obrazach. Badają negocjacje społeczności i tożsamości poprzez przygotowywanie, konsumpcję i utowarowienie "autentycznej" żywności.

Podkreślają również leżące u podstaw społeczno-ekonomicznych relacji władzy w następstwie migracji i transnacjonalizmu. W publikacji znalazły się eseje znanych naukowców Rity De Maeseneer i Fabio Parasecoli.