Kambodżańskie gotowanie: Projekt humanitarny we współpracy z ACT dla Kambodży

Opinie czytelników

Książka kucharska została dobrze przyjęta ze względu na jej organizację, piękne fotografie i autentyczne kambodżańskie przepisy. Użytkownicy doceniają dokładne pomiary oraz szczegółowe opisy składników i metod. Książka jest przyjazna dla użytkownika i przywołuje wspomnienia związane z kuchnią kambodżańską. Niektórzy użytkownicy uważają jednak, że przepisy są zbyt proste i brakuje w nich specjalistycznych opcji.

Dobrze zorganizowana, duże kolorowe zdjęcia każdego przepisu, pomocne informacje o składnikach, zwięzłe przepisy, dokładne pomiary, przywołuje wspomnienia kuchni kambodżańskiej, wspiera szczytny cel.

Niektóre przepisy są uważane za zbyt proste i niewyspecjalizowane.

(na podstawie 12 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Cambodian Cooking: A Humanitarian Project in Collaboration with ACT for Cambodia

Zawartość książki:

Przygotuj wszystkie swoje ulubione kambodżańskie potrawy dzięki tej łatwej do zrozumienia i pouczającej kambodżańskiej książce kucharskiej.

Nowe książki kucharskie na temat kuchni azjatyckich są teraz znacznie łatwiejsze do znalezienia niż w poprzednich latach. Jednak nadal bardzo trudno jest znaleźć przydatną książkę kucharską, która koncentruje się na potrawach Kambodży. Teraz, po raz pierwszy, Cambodian Cooking przynosi wcześniej niewykorzystaną tradycję kulinarną na stół, aby każdy mógł się nią cieszyć.

Kuchnia kambodżańska, na którą przez lata wpływało wiele różnych stylów gotowania, prezentuje wyjątkowo szeroką gamę smaków, które zaskakują podniebienie i pobudzają kubki smakowe. Słone i słodkie, wręcz gorzkie i kwaśne idą w parze lub są subtelnie mieszane, czasami w ramach jednego dania, tworząc pysznie harmonijny i oryginalny rezultat. Zawarte przepisy obejmują ulubione dania, takie jak placki rybne curry, consomme z karmelizowaną wołowiną i anyżem gwiazdkowatym, smażony kurczak z chili i orzechami nerkowca oraz bananowe placuszki sezamowe. Zawiera również sekcję składników, która zawiera nazwy kambodżańskie, a także wietnamskie lub tajskie nazwy składników, gdy jest to konieczne, aby ułatwić zakupy.

Autentyczne kambodżańskie przepisy obejmują:

⬤  bułeczki ze słodkich ziemniaków z imbirem.

⬤  Ceviche z ananasa i imbiru.

⬤  Kasza ryżowa z rybą.

⬤  Khmer Curry.

⬤  Żeberka w sosie sojowym z anyżem.

⬤  Słodkie gofry kokosowe.

⬤  I wiele więcej.

Zaryzykuj i spróbuj zupełnie nowego doświadczenia kulinarnego z Cambodian Cooking.

O Act for Cambodia :

Kambodża przez wiele lat była krajem ogarniętym wojną. Ludobójstwo pochłonęło miliony istnień, osierociło i pozbawiło życia wiele dzieci. Miny przeciwpiechotne nadal zagrażają ich bezpieczeństwu, a pomimo tych ponurych warunków, kambodżańskie dzieci wciąż się uśmiechają. Jeśli odwiedzisz Kambodżę, nadal znajdziesz ludzi, którzy wiedzą, jak otworzyć ramiona na powitanie.

Francuskie stowarzyszenie Act for Cambodia założyło i obecnie prowadzi Szkołę Hotelarstwa i Restauracji Sala Bai. Stowarzyszenie to pomaga Kambodżanom od 1984 roku, kiedy to przyniosło pomoc tłumom uchodźców przekraczających granice Tajlandii, aby uciec przed okrucieństwem Czerwonych Khmerów i wszystkimi strasznymi wydarzeniami, które dotknęły ich naród w tym czasie.