Kachka: Powrót do rosyjskiej kuchni

Opinie czytelników

Książka kucharska otrzymała przytłaczająco pozytywne recenzje za pyszne, zdrowe przepisy na komfortowe jedzenie, które są proste, ale satysfakcjonujące w przygotowaniu. Recenzenci doceniają jasne instrukcje, piękną prezentację i osobiste historie wplecione w całą książkę. Podczas gdy wielu z nich uważa przepisy za autentyczne i reprezentatywne dla kuchni rosyjskiej, niektórzy zauważają, że książka może nie być odpowiednia dla absolutnie początkujących, a czasami znalezienie określonych składników może być wyzwaniem.

Zdrowe i pyszne przepisy na komfortowe jedzenie.

Jasne i proste instrukcje.

(na podstawie 120 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Kachka: A Return to Russian Cooking

Zawartość książki:

Uznana portlandzka szefowa kuchni Bonnie Frumkin Morales wprowadza swoją uznaną portlandzką restaurację Kachka do domowej kuchni dzięki debiutanckiej książce kucharskiej ożywiającej kuchnię rosyjską z naciskiem na żywe, lokalnie pozyskiwane składniki.

"Dzięki Kachce Bonnie Morales dokonała czegoś niesamowitego: gruntownie zaktualizowała i unowocześniła kuchnię rosyjską, jednocześnie niezłomnie trzymając się jej tradycji i ducha. Dziękuję towarzyszu".

Alton Brown

Od jasnych pikli po poduszkowate pierogi, pomysłowe napary z wódki po tradycyjne domowe potrawy i różnorodne zakuski po satysfakcjonujące słodycze, książka kucharska Kachka obejmuje żywy świat kuchni rosyjskiej. Ponad 100 przepisów pokazuje, jak łatwo jest jeść, pić i otwierać serce w stylu inspirowanym radzieckim, od słynnej restauracji, która zmienia sposób, w jaki Ameryka myśli o rosyjskim jedzeniu.

Przepisy zawarte w tej książce nakrywają wspólny stół z nostalgicznymi daniami kuchni wschodnioeuropejskiej, takimi jak inspirowane Kaukazem klopsiki, zupa z jęczmienia Porcini i sznycel kalafiorowy, a także nadają nowe i ekscytujące akcenty obecnym trendom kulinarnym, takim jak marynowanie, fermentacja i buliony kostne.

Przepisy i narracje Kachki pokazują, w jaki sposób rosyjska tradycja wędzonych ryb, hodowlanego nabiału i kieliszka wódki może być uroczysta, elegancka i łatwa jak mięso i ziemniaki. Jedzenie jest jasne i zachęcające, zakorzenione w przeszłości, ale nie boi się bawić i nosić punkrockowego serca na rękawie.