Ocena:
Ta książka jest chwalona za wyjątkowe spojrzenie na jedzenie i kulturę, przenosząc czytelników do Quebecu, zapewniając jednocześnie interesujące spostrzeżenia na temat gotowania i życia na farmie. Jednak niektórzy recenzenci uważają, że jest ona mniej skoncentrowana na przepisach niż pierwsza książka i wspominają o trudnościach w pozyskiwaniu składników.
Zalety:Wciągająca opowieść, piękne fotografie, cenne spostrzeżenia kulturowe, zabawne i interesujące przepisy, dobra jakość wykonania i dobra cena.
Wady:Mniejszy nacisk na tradycyjne przepisy w porównaniu do pierwszej książki, niektóre składniki mogą być trudne do znalezienia i nie wszyscy czytelnicy uznali ją za przyjemną.
(na podstawie 47 opinii czytelników)
Joe Beef: Surviving the Apocalypse: Another Cookbook of Sorts
Nowa książka kucharska / przewodnik przetrwania / list miłosny do Montrealu na te apokaliptyczne czasy, od nominowanych do nagrody Jamesa Bearda kulinarnych poszukiwaczy przygód i właścicieli ukochanej restauracji Joe Beef.
Pierwsza książka kucharska Joe Beef na zawsze zmieniła to, czym może być książka kucharska. Wszystko, co pojawiło się później, musiało wziąć to pod uwagę. Teraz, dzięki tej najnowszej i jeszcze wspanialszej bestii, nieuczciwi książęta kanadyjskiej kuchni i gościnności pokazują nam drogę wyjścia z odrętwiającego, postapokaliptycznego restauracyjnego piekła pretensjonalności i przeciętności, które grozi nam wszystkim. Sprawia, że wierzymy, że przyszłość jest błyszcząca, jasna, piękna, pyszna - i prawdopodobnie Qu b cois. Ta książka zmieni twoje życie." --Anthony Bourdain
To koniec świata, jaki znamy. Albo i nie. Tak czy inaczej, chcesz mieć Joe Beef: Surviving the Apocalypse w swoim bunkrze i/lub kuchni.
W swojej bardzo lubianej pierwszej książce kucharskiej Fred Morin, David McMillan i Meredith Erickson przedstawili czytelnikom sztukę życia na sposób Joe Beefa. Teraz powracają z kolejną głęboko osobistą, odświeżająco bezpretensjonalną kolekcją ponad 150 nowych przepisów, niektóre zaczerpnięte bezpośrednio z menu uznanych montrealskich restauracji Freda i Dave'a, inne z wakacji spędzonych nad jeziorami Laurentian i niedzielnych obiadów w domu. Pomyśl o zupie z rukwi wodnej z quenelles z pstrąga, karczochach Bravas i sezonowych wariacjach na temat Pot-au-Feu - obok krokietów z wędzonego mięsa, Tater Tot Galette i Squash Sticky Buns.
W zestawie znajdują się również instrukcje dotyczące tworzenia własnego mydła i kropli na kaszel, nie wspominając o epickiej 16-stronicowej rozkładanej rozkładówce z przepisami i wskazówkami dotyczącymi zaopatrzenia piwnicy w apokaliptyczne niezbędniki (chleb w puszkach, marynowana wieprzowina i wędzony ocet jabłkowy) do zorganizowania najbardziej poszukiwanej kolacji w bunkrze.
Wypełniona przepisami, refleksjami i gawędami książka zawiera rozdziały poświęcone tradycji Qu b cois obchodzenia Bożego Narodzenia w lipcu, magii telewizji publicznej oraz unikalnemu podejściu Freda i Dave'a do grillowania (Burnt-End Bourguignon, Cassoulet Rapide), a także przemyślenia na temat naturalnego wina i gotowania bezglutenowego oraz porady dotyczące zachowania dzieci podczas kolacji.
Niezależnie od tego, czy szukasz schronienia na wypadek zagłady zombie, czy po prostu gotujesz w domu, Joe Beef to książka o robieniu tego samemu, o robieniu tego samemu i o życiu - a przynajmniej przetrwaniu - w dobrym stylu.