Język ojczysty: Smaki drugiego pokolenia

Opinie czytelników

Książka zebrała szereg opinii, z których wiele chwali jej innowacyjne i odważne przepisy, podczas gdy inne krytykują jej formatowanie i dostępność składników. Kilku recenzentów docenia pasję i kreatywne podejście autora do smaku, ale niektórzy uważają, że książka jest zbyt niekonwencjonalna lub źle zaprojektowana do praktycznego gotowania.

⬤ Oryginalne, pełne smaku i ekscytujące przepisy, które zachęcają do kreatywności w kuchni.
⬤ Szczegółowe wyjaśnienia dotyczące kuchni indyjskiej i kombinacji smaków.
⬤ Wizualnie kreatywna i przyjemna w czytaniu, atrakcyjna dla osób zainteresowanych odkrywaniem różnorodnych wpływów kulinarnych.
⬤ Unikalna fuzja smaków, odróżniająca ją od tradycyjnych książek kucharskich.

⬤ Mała czcionka, słabo oświetlone zdjęcia i dziwne formatowanie zmniejszają atrakcyjność wizualną.
⬤ Niektóre przepisy mogą być zbyt słone i niełatwe do dostosowania dla osób wrażliwych na sól.
⬤ Wymaga dostępu do trudnych do znalezienia składników, co może ograniczać użyteczność.
⬤ Może nie być odpowiednia dla osób oczekujących tradycyjnych indyjskich przepisów lub dla peskatarian, ponieważ wiele przepisów zawiera mięso.
⬤ Niektórzy użytkownicy wyrazili rozczarowanie ogólną jakością i wykonaniem przepisów.

(na podstawie 15 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Mother Tongue: Flavours of a Second Generation

Zawartość książki:

ZWYCIĘZCA NAGRODY JANE GRIGSON TRUST AWARD

"Niesamowita, oryginalna, przełamująca granice." Diana Henry

"Jedna z najbardziej radosnych książek kucharskich 2023 roku." Stylist Magazine

"Jego przepisy mają dynamikę, która jest autentyczna, osobista i oparta na smaku... olśniewająca, a jednocześnie ciepło zachęcająca". Nigella Lawson

Dzięki przepisom na wszystko, od Coconut Crab Crumpets po Kasundi Keema Lasagne Rolls, wielokrotnie nagradzany pisarz kulinarny Gurdeep Loyal celebruje hybrydową kuchnię trzeciej kultury migrantów drugiego pokolenia na całym świecie.

Urodzony w Wielkiej Brytanii w rodzinie indyjskich rodziców, Gurd czuł się nieustannie przyciągany przez zderzające się oczekiwania obu kultur. Ale dzięki swojej pasji do jedzenia i gotowania był w stanie objąć pyszne sprzeczności swojej pluralistycznej brytyjsko-indyjskiej tożsamości.

W Mother Tongue bada swoje kulinarne wychowanie, które łączyło "autentyczne" domowe jedzenie pendżabskie z "nieautentycznymi" curry-house Tikka Masalas, zachodnimi kanonami kulinarnymi i żądzą podróżowania w pogoni za smakiem. Rezultatem jest międzykulturowa kuchnia wzmocniona smakiem, która jest pysznym kulinarnym wyrażeniem siebie jego drugiego pokolenia doświadczającego dzisiejszego świata.

Gurdeep serwuje ponad 100 powalających przepisów, w tym przepyszny Smażony Kurczak Sando Miso-Masala, Słodki Kalafior Pieczony Chilli-Gunpowder, Klopsiki Desi Kofta z Lepkimi Pomidorami Mango-Lime i Czekoladowo-Pomarańczowymi Jalebis, a wszystko to w połączeniu z fachową wiedzą na temat tworzenia, mieszania i remiksowania globalnych kombinacji smakowych. Mother Tongue to pełna żywych przypraw, kolorowych, pełnych smaku przepisów dla domowych kucharzy, którzy mogą odkrywać i inspirować się nimi każdego dnia.