Jedzenie singapurskich Malajów: Gastronomiczne podróże przez archipelag

Opinie czytelników

Książka otrzymała mieszane recenzje, z których niektórzy chwalą jej głębię i tło na temat malajskiej żywności, podczas gdy inni krytykują jej przytłaczający rozmiar, słabą organizację i małą czcionkę. Jest postrzegana jako potencjalnie dobra książka na stolik kawowy, ale trudna do zaangażowania dla zwykłych czytelników.

Zawiera fascynującą historię i tło kulturowe dotyczące malajskiej żywności, dobrze zbadane i pouczające, interesujące dla osób zaznajomionych z Singapurem i Malezją, a także zawiera ładne archiwalne i współczesne zdjęcia.

Książka jest zbyt ciężka i nieporęczna, ma mały i trudny do odczytania druk, cierpi z powodu słabej organizacji i przytłaczającej ilości informacji, zawiera nieuzasadnione obrazy i ma tendencję do przeciążania czytelnika treścią.

(na podstawie 3 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Food of Singapore Malays: Gastronomic Travels Through the Archipelago

Zawartość książki:

To nie jest książka kucharska. To opowieść o ludziach.

Na Archipelagu Malajskim - obejmującym Singapur, Malezję i Indonezję - składniki potraw odzwierciedlają bogactwo regionu. Wysublimowane smaki budują więzi pokrewieństwa, podczas gdy znane potrawy mają swoje miejsce w opowieściach o królach i dynastiach.

W samym sercu tego regionu leży Singapur. Tutaj wspaniałość kuchni malajskiej odzwierciedla eklektyczne pochodzenie jej mieszkańców. Ma ona kluczowe znaczenie dla ich sztuki życia. To ich niepisana historia. A czy jest lepszy sposób na opisanie historii narodu niż poprzez jego jedzenie?

Ta przełomowa publikacja szczegółowo bada historię i kulturę kuchni malajskiej w Singapurze. Jak kuchnia malajska ewoluowała do swojej współczesnej formy? Jak geografia wpłynęła na sposób jedzenia Malajów? Jakie wierzenia kulturowe kształtują rytuały kuchni malajskiej? Co jedzenie mówi nam o światopoglądzie Malajów?

Rozdziały obejmują: sztukę zbieractwa; techniki konserwacji i przygotowania; słodycze i przysmaki; jedzenie jako lekarstwo; estetykę i symbolikę; wymianę kulturową i adaptacje; święta i uroczystości.

W połączeniu z ponad 400 wspaniałymi zdjęciami z podróży po regionie, a także 40 szczegółowymi przepisami na odtworzenie kluczowych potraw malajskich (zarówno popularnych, jak i mało znanych), ta bardzo oczekiwana książka ma być ostatecznym dziełem na temat kuchni malajskiej. Zawiera podwójne miarki.