Jedzenie północnej Tajlandii: Książka kucharska

Opinie czytelników

Książka ta stanowi zarówno kulturową, jak i kulinarną eksplorację kuchni północnej Tajlandii, dzięki czemu jest cennym źródłem informacji zarówno dla podróżników, jak i entuzjastów jedzenia. Łączy w sobie wyczerpujące informacje na temat historii i znaczenia kuchni z przystępnymi przepisami, choć ma pewne ograniczenia dotyczące dostępności składników i opcji dietetycznych.

⬤ Zapewnia dokładny kontekst kulturowy i historyczny kuchni północnej Tajlandii.
⬤ Piękne fotografie i pouczający układ.
⬤ Przepisy są autentyczne i dobrze wyjaśnione. # Celebruje mniej znane potrawy spoza głównego nurtu kuchni tajskiej.
⬤ Zachęca do odkrywania unikalnych składników.

⬤ Ograniczona dostępność składników poza północną Tajlandią, przez co przepisy są dla niektórych trudne do wykonania.
⬤ Brak przepisów wegetariańskich, co ogranicza opcje dla wegetarian.
⬤ Niektórzy czytelnicy mogą preferować więcej przepisów niż obrazów kulturowych.
⬤ Potencjalne problemy z jakością oprawy książki, jak zauważył jeden z recenzentów.

(na podstawie 27 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Food of Northern Thailand: A Cookbook

Zawartość książki:

JAMES BEARD AWARD FINALIST - Witamy w pięknym, głębokim zanurzeniu się w kuchni i kulturze północnej Tajlandii z podejściem dokumentalisty, okiem fotografa i apetytem kucharza.

Znane z ziołowych smaków, rustykalnych potraw, ognistych dipów i pocieszającego makaronu, jedzenie północnej Tajlandii jest zarówno starożytne, jak i stale ewoluujące. Przemierzaj prowincję po prowincji, wioskę po wiosce i dom po domu, aby spotkać się z szefami kuchni, sprzedawcami, profesorami i domowymi kucharzami, którzy dzielą się swoimi przepisami na muzułmańskie khao soi, łagodne curry z wołowiny kokosowej z gotowanym i chrupiącym smażonym makaronem, przyprawioną rybę gotowaną na parze w liściach bananowca do konsystencji niemal kremu lub intensywne, odrętwiająco przyprawione "sałatki" mięsne zwane laap.

Zawierająca wiele przepisów nigdy wcześniej nie opisanych w języku angielskim oraz migawki historycznych i kulturowych sił, które ukształtowały wspaniałą kuchnię tego regionu, ta podróż może na nowo zdefiniować to, o czym myślimy, gdy myślimy o tajskim jedzeniu.