Ocena:
Książka cieszy się dużym uznaniem ze względu na piękne fotografie, wciągające historie i różnorodną gamę przepisów, w szczególności koncentrujących się na lokalnej dziczyźnie i składnikach spożywczych. Jest to nie tylko książka kucharska, ale także urzekający wgląd w kulturę kulinarną Nowej Fundlandii. Niektórzy czytelnicy wspominają jednak, że wiele przepisów wymaga specyficznych składników, które mogą nie być łatwo dostępne, co wymaga ich zastąpienia.
Zalety:Piękne fotografie, wciągające historie, świetne wskazówki dotyczące zbieractwa, różnorodne przepisy, silne powiązanie z lokalnymi składnikami, atrakcyjne zarówno dla domowych kucharzy, jak i profesjonalistów kulinarnych.
Wady:Wiele przepisów wykorzystuje dziczyznę i trudne do znalezienia składniki, które mogą wymagać substytutów, co może ograniczać dostępność dla niektórych domowych kucharzy.
(na podstawie 7 opinii czytelników)
Food, Culture, Place: Stories, Traditions and Recipes of Newfoundland
Wiele domów w Nowej Fundlandii nadal ma dobrze zaopatrzone spiżarnie z butelkowanym łosiem lub królikiem, zamrażarki z peklowanym gromadnikiem i kaczki edredonowe w gotowości, czekające na specjalny posiłek Jedzenie, kultura, miejsce celebruje ziemię, z której pochodzą te produkty i zachęca wszystkich do ponownego umieszczenia bardziej tradycyjnych potraw na talerzach.
Lori McCarthy i Marsha Tulk od dziesięcioleci zbierają i gotują dzikie potrawy z Nowej Fundlandii. Ta książka prezentuje ich doświadczenia i dzieli się historiami, które uchwycili dzięki swojej pracy i ludziom, których spotkali. W tym wszystkim kryje się głęboka miłość do wszystkiego, co jest potrzebne do zbioru, polowania i przygotowania tych potraw.
Ryby są łowione, dziczyzna upolowana, jagody i rośliny zbierane Żywność jest przygotowywana, konserwowana i przechowywana W książce znajdują się przepisy na tradycyjne potrawy, regionalne przysmaki i nowoczesne preparaty dla współczesnego domowego kucharza.