Jedzenie i muzea

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Food and Museums

Zawartość książki:

Muzea wszelkiego rodzaju - sztuki, historii, kultury, centra nauki i miejsca dziedzictwa - aktywnie angażują się w żywność poprzez wystawy, kolekcje i opowieści o produkcji żywności, konsumpcji, historii, smaku i estetyce. Jedzenie odgrywa również kluczową rolę w ich food courtach, restauracjach, kawiarniach, ogrodach i sklepach z pamiątkami.

Food and Museums to pierwsza książka, która bada różnorodne, złożone relacje między muzeami a żywnością. Ten zredagowany zbiór zawiera teoretyczne analizy historyków kultury, antropologów, neuronaukowców i badaczy żywności; wywiady z profesjonalistami muzealnymi, artystami i szefami kuchni; oraz krytyczne studia przypadków z szerokiego zakresu instytucji kulturalnych i muzeów w celu ustanowienia interdyscyplinarnych ram analizy roli żywności w muzeach. Badając bogactwo i złożoność sensorycznego, kulturowego, społecznego i politycznego znaczenia żywności zarówno dziś, jak i w przeszłości, książka pokazuje, jak jedzenie zmienia obecny krajobraz muzealny.

Fascynujące spojrzenie na współczesne muzea przez pryzmat jedzenia, to niezbędna lektura dla studentów i badaczy muzealnictwa, studiów nad jedzeniem, kulturoznawstwa i studiów sensorycznych, a także muzealników i specjalistów od żywności.