Jedzenie do przemyślenia: Odżywianie i starzejący się mózg

Oryginalny tytuł:

Food for thought: Nutrition and the aging brain

Zawartość książki:

"Food for Thought: Nutrition and the Aging Brain" przedstawia i analizuje badania nad wpływem odżywiania na starzejący się mózg, na prawdopodobnie zmniejszające się zdolności poznawcze i na zmieniające się dyspozycje emocjonalne.

Dzięki 40 stronom odniesień, dogłębne omówienie podstawowej nauki sprawia, że książka jest odpowiednia dla naukowców z dziedzin takich jak żywienie, geriatria i psychologia. Jednak książka została również zaprojektowana tak, aby była zrozumiała dla laików, którzy chcą głębszego zrozumienia niż można znaleźć w typowych książkach na temat relacji między jedzeniem a mózgiem. Aby książka ta była przydatna dla osób niebędących naukowcami i dla studentów, pierwsze trzy rozdziały stanowią tło. Szkicują one odpowiednią strukturę mózgu i neurochemię, a następnie omawiają nieco bardziej szczegółowo, w jaki sposób starzenie się i stres wpływają na neurochemię, strukturę mózgu, zdolności poznawcze i odporność. Trzeci rozdział wprowadza podstawowe kwestie związane z badaniami nad odżywianiem, a obszerny słowniczek zawiera dodatkowe wyjaśnienia pojęć naukowych.

Kolejne 14 rozdziałów konsoliduje współczesne badania nad wpływem odżywiania na mózg i zdolności poznawcze. Badania te pokazują, w jakim stopniu różne składniki odżywcze mogą wpływać na funkcje poznawcze u starzejących się osób, a następnie w jaki sposób ten wpływ jest osiągany - to znaczy, jak wpływają na geny, które z kolei mają wpływ na struktury neuronalne i neurochemię. Ta seria 14 rozdziałów rozpoczyna się od analiz ogólnych diet, takich jak śródziemnomorska i MIND, ale kolejne rozdziały badają wpływ określonych klas składników odżywczych. Rozdział 18 opisuje odżywianie, które wpływa na odporność, interpretowaną jako tolerancja na stres oraz odporność zarówno na lęk, jak i depresję.

Rozdział 19 opisuje, w jaki sposób inne rodzaje aktywności wpływające na mózg i funkcje poznawcze, takie jak programy ćwiczeń fizycznych i stymulacji poznawczej, mogą współdziałać z odżywianiem w celu budowania mózgu i wyostrzania funkcji poznawczych. Ostatni rozdział podsumowuje informacje na temat wpływu odżywiania na mózg i funkcje poznawcze oraz rozszerza dyskusję na temat interakcji odżywiania z innymi działaniami wzmacniającymi mózg.