Jedz lokalnie, smakuj globalnie: jak etnokulturowa żywność trafia na nasze stoły

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Eat Local, Taste Global: How Ethnocultural Food Reaches Our Tables

Zawartość książki:

Eat Local, Taste Global: How Ethnocultural Food Reaches Our Tables pokazuje, jak zapotrzebowanie na etnokulturowe warzywa ze strony południowoazjatyckich, chińskich i afrokaraibskich Kanadyjczyków z Toronto stoi w sprzeczności z korporacyjnym reżimem żywnościowym. W jaki sposób reżim ten wpływa na lokalny ruch żywnościowy i dostęp grup etnicznych do preferowanej żywności? Niniejsza książka odpowiada na to pytanie i sugeruje, że ochrona etnicznego i narodowego bezpieczeństwa żywnościowego oraz suwerenności wzmacnia integrację imigrantów, jednocześnie wywołując zdrowe efekty krzyżowe dla innych Kanadyjczyków.

Autorzy pokazują, w jaki sposób kultura, żywność i migracja są ze sobą powiązane oraz w jaki sposób na dostęp do warzyw etnokulturowych wpływa pochodzenie etniczne, klasa społeczna, miejsca zakupów i ceny żywności. Większość warzyw etnicznych jest importowana przez korporacje i pośredników etnicznych i przechodzi przez Toronto Food Terminal; jednak lokalni rolnicy produkują teraz niektóre z tych warzyw, a alternatywne formy rolnictwa i rynków odgrywają znaczącą rolę w dostarczaniu warzyw etnokulturowych na nasze stoły.

Sprawiedliwość społeczna wymaga od ludzi zarówno bezpieczeństwa żywnościowego, jak i suwerenności żywnościowej. Eat Local, Taste Global oferuje rozwiązania zidentyfikowanych sprzeczności, które obejmują uczynienie rynków rolnych bardziej integracyjnymi, poprawę warunków dla migrujących pracowników rolnych i uczynienie alternatywnych form rolnictwa bardziej wykonalnymi. Książka ta zainteresuje socjologów obszarów wiejskich i politologów, a także decydentów politycznych, działaczy na rzecz żywności, rolników i organizacji zajmujących się bezpieczeństwem żywnościowym.