Jedz jak zwierzęta: Czego natura uczy nas o nauce zdrowego odżywiania się

Opinie czytelników

Książka zagłębia się w koncepcję „dźwigni białkowej”, ilustrując znaczenie białka w diecie i to, jak jego niedobór w przetworzonej żywności przyczynia się do przejadania się i otyłości. Autorzy przedstawiają obszerne badania na temat tego, jak różne organizmy, w tym ludzie, instynktownie poszukują określonych proporcji składników odżywczych. Chociaż książka została dobrze przyjęta ze względu na jej naukowe spostrzeżenia i wciągający sposób pisania, spotyka się z krytyką dotyczącą niektórych zaleceń dietetycznych i założeń wykraczających poza wiedzę autorów.

⬤ Przedstawia przekonującą i popartą badaniami hipotezę na temat roli białka w diecie.
⬤ Łatwa do czytania i wciągająca, łącząca opowiadanie historii z naukowymi spostrzeżeniami.
⬤ Oferuje praktyczne implikacje dla zdrowia, podkreślając potrzebę unikania ultra-przetworzonej żywności.
⬤ Zawiera cenne podsumowania na końcu rozdziałów, które wyjaśniają kluczowe punkty.
⬤ Zachęca do ponownej oceny tradycyjnych porad dietetycznych i zrozumienia zapotrzebowania na składniki odżywcze.

⬤ Niektórzy czytelnicy uważają, że późniejsze sekcje książki są rozczarowujące, ponieważ zalecenia dietetyczne skłaniają się raczej ku przekonaniom głównego nurtu niż badaniom autorów.
⬤ Krytyka dotyczy braku rozróżnienia między rodzajami tłuszczów i białek w badaniach.
⬤ Niektóre rozdziały są postrzegane jako meandrujące lub nieistotne dla głównego tematu dźwigni białkowej.
⬤ Wnioski wyciągnięte na temat ogólnych praktyk żywieniowych mogą być niewystarczające z medycznego punktu widzenia.

(na podstawie 35 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Eat Like the Animals: What Nature Teaches Us about the Science of Healthy Eating

Zawartość książki:

Najlepsza książka New Scientist w 2020 r.

Nasi ewolucyjni przodkowie posiadali kiedyś zdolność wyczuwania, jakiego pożywienia potrzebują ich ciała, w jakich proporcjach, i jedli właściwe rzeczy w odpowiednich ilościach - idealna harmonia żywieniowa. Od dzikich pawianów po lepkie śluzowce, większość żywych organizmów instynktownie wie, jak zrównoważyć swoją dietę, z wyjątkiem współczesnych ludzi.

Kiedy i dlaczego straciliśmy tę umiejętność i jak możemy ją odzyskać? David Raubenheimer i Stephen Simpson ujawniają odpowiedzi na te pytania w porywającej opowieści o biologii ewolucyjnej i nauce o żywieniu, opartej na latach przełomowych badań. Ich barwna podróż naukowa zabiera czytelników na cały świat, od podnóża Kapsztadu, przez pustynie Arizony, po najnowocześniejsze centrum badawcze w Sydney. Czytelnicy napotkają po drodze szarańczę, myszy, a nawet goryle, gdy naukowcy testują swoje hipotezy na różnych członkach królestwa zwierząt.

Kulminacją tej epickiej naukowej przygody jest ujednolicająca teoria żywienia, która ma głębokie implikacje dla naszej obecnej epidemii chorób metabolicznych i otyłości. Raubenheimer i Simpson ostatecznie oferują przydatne porady, aby zrozumieć niepożądane skutki uboczne modnych diet, zyskać kontrolę nad swoim środowiskiem żywieniowym i przekonać się, że smaczne i zdrowe są integralnymi częściami prawidłowego odżywiania.