Jedz, Habibi, Jedz!: Świeże przepisy na nowoczesną egipską kuchnię

Opinie czytelników

Książka kucharska oferuje unikalne i nowoczesne podejście do kuchni bliskowschodniej, a w szczególności egipskiej. Wielu recenzentów chwali dostępność i żywiołowość przepisów, a także atrakcyjną prezentację i łatwe do wykonania instrukcje. Jednak niektórzy rozczarowani czytelnicy oczekiwali bardziej tradycyjnych przepisów i uważali, że książka zaspokaja zachodnie gusta, zamiast skupiać się na autentycznych egipskich potrawach.

Przystępne i łatwe do wykonania przepisy, żywe zdjęcia, pyszne i aromatyczne dania ze świeżych składników, oferuje mieszankę tradycji i innowacji, wciągające opowiadanie historii, świetne dla domowych kucharzy, pozytywne rodzinne doświadczenia kulinarne.

Brak tradycyjnych egipskich przepisów, których niektórzy czytelnicy oczekiwali, uważany za nieautentyczny przez niektórych purystów, może nie zaspokoić potrzeb tych, którzy szukają oryginalnych przepisów na uliczne jedzenie, niektórzy kupujący uważali, że jest drogi jak na liczbę rozpoznawalnych przepisów.

(na podstawie 20 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Eat, Habibi, Eat!: Fresh Recipes for Modern Egyptian Cooking

Zawartość książki:

100 przepisów, aby uczcić odważne smaki, jasne kolory i świeże smaki Bliskiego Wschodu.

W języku arabskim „habibi” oznacza „moje kochanie” i to właśnie to miłosne przywiązanie, zarezerwowane dla najbliższych przyjaciół i rodziny, przenika każdy przepis, który ma do zaoferowania kanadyjsko-egipski szef kuchni i gospodarz telewizyjny Shahir Massoud.

Dzieląc się przepysznymi potrawami ulicznymi i codziennymi zszywkami, a także nowymi interpretacjami tradycyjnych potraw, Eat, Habibi, Eat! zachęca do odkrywania bogatych przypraw i nieodpartych potraw Bliskiego Wschodu w domu. Osobiste historie Shahira, opowiedziane jego ciepłym i zabawnym głosem, są tak samo urzekające jak jego potrawy (wybuchniesz śmiechem, gdy jego matka upiera się, że Egipcjanie nigdy by mu nie wybaczyli, gdyby zmienił ostateczny przepis na pełne mudammas).

Łącząc rodzinne potrawy ze swoim francuskim i włoskim wykształceniem kucharskim, Shahir uczy, jak zbudować najlepszą egipską spiżarnię przy użyciu specjalnych produktów spożywczych, ale głównie składników, które można znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym. Stamtąd zanurzysz się w ponad 100 przepysznych przepisach na każdy posiłek i porę dnia.

Od klasycznych dań głównych, takich jak Shakshuka, Shawarma i sałatka Fattoush, po nowoczesne talerze, takie jak frytki z ciecierzycy z majonezem Harissa oraz żeberka wołowe z kawą i kolendrą z sosem BBQ z granatu, Eat, Habibi, Eat! to uczta dla oczu i kubków smakowych. Niezależnie od tego, czy już kochasz kuchnię Bliskiego Wschodu, czy nigdy wcześniej nie słyszałeś o sumaku, wystawna książka Shahira zainspiruje Cię do wypróbowania czegoś nowego w kuchni i dobrej zabawy.