Jean-Francois Piege

Opinie czytelników

Książka otrzymała mieszane recenzje od użytkowników, z których niektórzy chwalili jej profesjonalne przepisy i piękną prezentację, podczas gdy inni uważali ją za mało inspirującą lub źle zorganizowaną.

Stymulujące, ale proste prezentacje, inspirujące dla profesjonalistów, wysokiej jakości wizualizacje, nowoczesne techniki i atrakcyjne dla doświadczonych kucharzy.

Nieodpowiednia dla początkujących kucharzy, niechlujny układ przepisów, niektórzy czytelnicy uznali ją za mało inspirującą, a kilka recenzji skrytykowało jakość zdjęć.

(na podstawie 7 opinii czytelników)

Zawartość książki:

Wyróżniony dwiema gwiazdkami Michelin szef kuchni Jean-Fran ois Pi ge ujawnia ponad 300 przepisów ze swojej wyjątkowej restauracji, wraz z sugestiami dotyczącymi łączenia kluczowych składników w pomysłowe menu.

Goście wielokrotnie nagradzanej restauracji gastronomicznej Jean-Fran ois Pi ge - najbardziej poszukiwanego stolika w Paryżu - wybierają pojedyncze kluczowe składniki z jego innowacyjnego menu, które przekształca w wykwintne i bardzo kreatywne dania. To podejście stało się inspiracją dla tej mistrzowskiej książki kucharskiej, w której Pi ge przedstawia ponad 300 przepisów, które można łączyć w niezliczone wariacje, inspirując kreatywnego szefa kuchni do komponowania oryginalnych menu.

Przepisy obejmują białe szparagi z wędzonym łososiem i kremem chrzanowym, chrupiące orzeszki ziemne z dodatkiem anyżu, mintaja, przegrzebki z czarnymi truflami, spaghetti carbonara (w którym proporcje boczku i makaronu są odwrócone), wołowinę lub kurczaka z sosem morelowym, kremem bergamotowym lub tartą wiśniową. Dzięki płóciennej oprawie, trzem rodzajom papieru, pięciokolorowemu drukowi i szczegółowemu indeksowi, ta bogata książka francuskiej sensacji kulinarnej Jean-Fran ois Pi ge jest idealnym prezentem dla profesjonalnych i początkujących kucharzy domowych, a także miłośników francuskiej kuchni.