Japońskie zupy: 66 pożywnych bulionów, gulaszów i dań na ciepło

Opinie czytelników

Książka jest ogólnie dobrze przyjęta ze względu na łatwe do wykonania przepisy, które są zdrowe i smaczne, szczególnie koncentrując się na japońskich zupach i ramen. Wielu użytkowników docenia prostotę i dostępność składników. Niektórzy recenzenci uważają jednak, że brakuje w niej konkretnych szczegółów i różnorodności, zwłaszcza jeśli mają ograniczony dostęp do niektórych składników.

Proste i zdrowe przepisy, łatwe do wykonania, pyszny smak, dostępne składniki, piękna prezentacja, zawiera opcje wegetariańskie.

Niektórym przepisom brakuje szczegółów, zwłaszcza w odniesieniu do ilości składników, ograniczona różnorodność dla osób bez dostępu do określonych owoców morza lub składników, niektórzy uważają, że bulion jest zbyt prosty.

(na podstawie 9 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Japanese Soups: 66 Nourishing Broths, Stews and Hotpots

Zawartość książki:

Obfite i zdrowe przepisy prosto z autentycznej japońskiej kuchni

Zupa jest integralną częścią tradycyjnego japońskiego posiłku - czy to delikatna zupa miso w lakierowanej misce do popijania podczas jedzenia ryżu, czy też bogaty i aromatyczny bulion wylany na danie z makaronem. W tej książce japońska ekspertka kulinarna Keiko Iwasaki dzieli się przepisami na domowe zupy, które regularnie przygotowuje dla swojej rodziny i przyjaciół w domu - od sycących dań jednogarnkowych po lekkie i smaczne dodatki.

Wszystkie zupy w tej książce są przygotowywane z podstawowych domowych bulionów, które wykorzystują zdrowe składniki, takie jak wodorosty konbu lub grzyby shiitake, dzięki czemu są naturalne i wolne od dodatków. Szeroka gama przepisów na zupy opiera się w dużej mierze na warzywach, które są łączone z owocami morza i mięsem, aby zmaksymalizować równowagę odżywczą. Począwszy od lekkich, niskokalorycznych i naturalnie bezglutenowych, aż po jednogarnkowe hotpoty.

Jedną z głównych różnic między japońskimi i zachodnimi zupami jest to, że japońskie zupy są gotowane lekko, a nie gotowane na wolnym ogniu przez długi czas. Postępując zgodnie z przepisami zawartymi w tej książce, można szybko i łatwo przygotować ciepłą miskę zupy, która ukoi duszę po męczącym dniu.