Ocena:
Książka koncentruje się w szczególności na przepisach na mięso kozie i jest ceniona za różnorodność i praktyczną organizację. Chociaż niektórzy użytkownicy zauważają brak zdjęć, uważają przepisy za pomocne i zamierzają często korzystać z książki.
Zalety:Skupia się na kozim mięsie, różnorodność przepisów, przydatne dla tych, którzy hodują kozy, ładnie zorganizowane według kawałków, szczegółowe instrukcje.
Wady:Brakuje zdjęć, które zdaniem niektórych użytkowników poprawiłyby wrażenia.
(na podstawie 4 opinii czytelników)
Getting Your Goat: The Gourmet Guide
Kozy były głównym źródłem pożywienia od niepamiętnych czasów. Starożytne malowidła jaskiniowe pokazują polowania na kozy.
Są one również jednymi z najstarszych udomowionych zwierząt na ziemi. Mięso kozie może być duszone, curry, pieczone, grillowane, mielone, konserwowane lub przetwarzane na kiełbasę. Kozie mleko i wytwarzany z niego ser pozostały popularne w całej historii i nadal są spożywane na całym świecie na większą skalę niż mleko krowie.
Oprócz pożywienia, kozy dostarczały wczesnym ludziom skór do produkcji płaszczy, a ich sierść była tkana w przędzę i była wówczas - podobnie jak obecnie - symbolem bogactwa. Posiadanie wielu kóz oznaczało, że było się zamożnym i nigdy nie groził głód.
Ta książka zawiera przepisy z całego świata. Są łatwe, wiele z nich można szybko przygotować, a wszystkie są absolutnie pyszne.