Jak wyhodować bochenek i zakochać się w zakwasie

Oryginalny tytuł:

How to raise a loaf and fall in love with sourdough

Zawartość książki:

Nowe pokolenie odkrywa ciągnącą się konsystencję i bogaty smak prawdziwego chleba, a zakwas to jedna z największych historii w branży spożywczej.

Nie musisz być ekspertem w dziedzinie wypieku chleba, aby przygotować swój własny chleb na zakwasie w domu; choć gdy już się wciągniesz i zechcesz nabrać ochoty, książka podpowie ci, w jakie lamy, bannetony, pędzle i kamienie zainwestować. Książka ułatwia zrozumienie kluczowych technik tradycyjnego pieczenia, dzięki instrukcjom fotograficznym krok po kroku i prostemu przeglądowi magicznych procesów, które zmieniają dzikie drożdże w żywy zakwas piekarski, a miskę mąki w lśniący, chrupiący bochenek.