Ocena:
Książka „How to Taste: A Guide to Discovering Flavor and Savoring Life” autorstwa Mandy Naglich stanowi wnikliwą eksplorację nauki i sztuki degustacji. Jej celem jest lepsze zrozumienie przez czytelników smaków i doznań zmysłowych poprzez zbadane informacje, praktyczne ćwiczenia i wciągające anegdoty. Czytelnicy chwalą książkę za uczynienie degustacji przyjemniejszym i bardziej pouczającym doświadczeniem, niezależnie od ich wcześniejszej wiedzy.
Zalety:⬤ # Edukacyjna i zabawna, zapewniająca kompleksowe zrozumienie degustacji.
⬤ Łatwa w czytaniu, odpowiednia zarówno dla nowicjuszy, jak i doświadczonych smakoszy.
⬤ Wciągający tekst z ciekawymi anegdotami i wywiadami z profesjonalistami z branży.
⬤ Oferuje praktyczne wskazówki i ćwiczenia poprawiające umiejętności degustacyjne.
⬤ Cenne źródło wiedzy na temat doceniania smaków i doskonalenia kulinarnych doświadczeń.
⬤ Niektórzy czytelnicy oczekiwali książki kucharskiej lub treści związanych z gotowaniem, a nie metod degustacji.
⬤ Może nie spodobać się osobom niezainteresowanym profesjonalną degustacją lub analizą sensoryczną.
⬤ Pokrywające się tematy w innych książkach degustacyjnych mogą prowadzić do nieporozumień w zakresie oczekiwań.
(na podstawie 16 opinii czytelników)
How to Taste: A Guide to Discovering Flavor and Savoring Life
Idealny dla fanów jedzenia Salt, Fat, Acid, Heat, a także Cork Dork i The Flavor Equation, ten natychmiastowy klasyk jest zarówno wystawną wycieczką za kulisy, jak i zabawnym, apetycznym i pouczającym poradnikiem, który obejmuje wszystko, od wina i sera po lody i miód, herbatę, czekoladę, a nawet wodę, od nauki o smaku i rytuałów tworzenia precyzyjnie dostrojonego podniebienia, po wyrywanie opisów smaków z czubka języka i uczenie się, jak docenianie jedzenia może pomóc ci docenić życie.
Uwielbiasz jeść. Ale czy wiesz, jak smakować?
Mandy Naglich, wielokrotnie nagradzana profesjonalna degustatorka, jedna z mniej niż 100 Advanced Cicerones na świecie, w trakcie rozkosznej sensorycznej wędrówki przez naukę o smaku, daje ci miejsce przy stole w elitarnym świecie mistrzów degustacji - naukowców, profesjonalnych degustatorów, sommelierów, umami userów i nie tylko - zdradzając sekrety kryjące się za ich udoskonalonymi podniebieniami, abyś i ty mógł zostać super degustatorem.
Niezależnie od tego, czy jest to znaczący posiłek, czy ulubiona nostalgiczna przekąska z podróży, wiemy, co lubimy jeść. Ale nawet jeśli chodzi o najbardziej wyraziste i zapadające w pamięć dania, trudno jest powiedzieć, co dokładnie czyni je tak pysznymi. Teraz wielokrotnie nagradzana ekspertka, certyfikowana degustatorka żywności i napojów oraz dziennikarka lifestylowa Mandy Naglich ujawnia, jak doskonalić swoje supermoce degustacyjne jak profesjonalista.
Usiądź obok wysoko wykwalifikowanych analityków sera, światowej klasy sommelierów, konkurencyjnych degustatorów whisky, uznanych na całym świecie szefów kuchni i naukowców zajmujących się zmysłami, a eksperci zdradzą sekrety rozróżniania nut w różnych składnikach, od odrobiny miodu po łyżkę oliwy z oliwek - a nawet łyk wody mineralnej.
Dowiedz się, dlaczego zdobywca nagrody Jamesa Bearda był wyraźnie zdenerwowany przed testem smaku z zawiązanymi oczami w Top Chef Masters i w jaki sposób hodowcy kawy opierają praktyki uprawy na podniebieniu jednego ze światowej sławy autorytetów. Dowiedz się, dlaczego Twoje kubki smakowe reagują na zmienne, takie jak temperatura jedzenia i muzyka w tle. Jaka jest różnica między smakiem owocu pomme i owocu pestkowego, jak ocenić kwasowość czegokolwiek, od filiżanki herbaty po kostkę gorzkiej czekolady - i jak zrozumienie smaku może wpłynąć na sposób, w jaki rozumiesz świat.
Bogata podróż dla obsesjonatów smaku, ten natychmiastowy klasyk jest zarówno praktycznym przewodnikiem, jak i wystawną medytacją na temat tego, jak delektować się wszystkim, co pyszne - na talerzu i w życiu.