Jadalne lekarstwa: Etnofarmakologia żywności

Opinie czytelników

Książka jest wysoko ceniona za dogłębną wiedzę i wnikliwe badanie związku między jedzeniem, kulturą i zdrowiem. Oferuje dobrze zbadane spojrzenie na historię medycyny i systemów żywnościowych, zachęcając czytelników do postrzegania żywności jako inwestycji w zdrowie. Istnieją jednak skargi dotyczące fizycznej jakości książki, z doniesieniami o jej uszkodzeniu przy dostawie.

Doskonałe umiejętności pisarskie, bogate w informacje, dobrze zbadane, zapewnia historyczną perspektywę na żywność i zdrowie, zachęca do nowego spojrzenia na żywność jako lek.

Problemy z jakością fizyczną; strony odpadają, mimo że jest to nowa książka.

(na podstawie 4 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Edible Medicines: An Ethnopharmacology of Food

Zawartość książki:

Pieprz chilijski jest dziś używany jako środek aromatyzujący, ale Aztekowie stosowali go również na ból zęba, ból gardła i astmę. Tonizujące właściwości kawy zostały odnotowane w islamskiej farmakopei od XI wieku, a wiele ludów używało jej do ochrony przed chorobą Parkinsona.

Chociaż wiele zostało udokumentowanych w odniesieniu do wartości odżywczych żywności, do niedawna niewiele uwagi poświęcono farmakologicznemu potencjałowi diety. Ta książka bada zdrowotne implikacje żywności z kuchni ludów na całym świecie, aby opisać miejsce żywności w utrzymaniu zdrowia. W tej szeroko zakrojonej książce Nina Etkin ujawnia farmakologiczny potencjał żywności w określonych kontekstach kulturowych, w których są one używane.

Uwzględniając współewolucję z perspektywą biokulturową, odnosi się do niektórych fizjologicznych skutków żywności w różnych kulturach i na przestrzeni dziejów, biorąc pod uwagę zarówno złożoną dynamikę wyboru żywności, jak i niewyraźne różnice między żywnością a medycyną. Pokazując, że wybór żywności jest ściślej powiązany ze zdrowiem, niż się powszechnie uważa, pomaga nam zrozumieć konsekwencje zdrowotne działań skoncentrowanych na żywności w kontekście rzeczywistych okoliczności.

Opierając się na obszernej literaturze, która przecina żywność i kulturę, historię medycyny, etnofarmakologię, historię żywności, odżywianie i ewolucję człowieka, Edible Medicines pokazuje zawiły związek między kulturą a naturą. Książka spodoba się szerokiemu gronu naukowców i profesjonalistów, od antropologów po dietetyków, a także czytelnikom poszukującym lepszego zrozumienia leczniczych aspektów żywności.