Jadalne Alliums: Botanika, produkcja i zastosowania

Oryginalny tytuł:

Edible Alliums: Botany, Production and Uses

Zawartość książki:

Uprawy Allium obejmują ponad 30 gatunków, z których wiele (np. cebula, szalotka, czosnek, por, cebula pęczkowa i szczypiorek) ma znaczenie gospodarcze. Cebula bulwiasta zajmuje drugie miejsce po pomidorach pod względem globalnej produkcji. Alliums są uprawiane i zbierane w różnych warunkach klimatycznych na całym świecie, stanowiąc ważną część lokalnej diety. Niniejsza książka stanowi kompleksowy przegląd głównych i podrzędnych upraw Allium z perspektywy naukowej i ogrodniczej. Szeroko omawia współczesną biologię (w tym genetykę i hodowlę), rozmnażanie, produkcję, przetwarzanie oraz korzyści odżywcze i zdrowotne.

Edible Alliums zawiera omówienie:

⬤ Zarówno głównych, jak i podrzędnych upraw Allium.

⬤ Poprawa produkcji roślinnej, jakości i zrównoważonego rozwoju upraw Allium.

⬤ Postępy w technologiach cyfrowych, badaniach „omicznych” i edycji genów.

⬤ Cele poprawy wydajności upraw, takie jak zintegrowane zarządzanie uprawami, interfejs roślina-gleba, poprawa materiałów rozmnożeniowych, jakość po zbiorach i zmniejszenie ilości odpadów.

Jest to niezbędne źródło wiedzy dla naukowców, badaczy i studentów nauk o roślinach i rolnictwie, a także biologów molekularnych, hodowców roślin, agronomów, konsultantów i specjalistów ds. rozszerzania wiedzy.