Jabłka, wiśnie, chmiel: Jedzenie i picie w Kent

Oryginalny tytuł:

Apples, Cherries, Hops: Kent's Food and Drink

Zawartość książki:

Dzięki łagodnemu klimatowi, bogatym glebom i obfitym wodom przybrzeżnym, Kent jest krainą obfitości, jeśli chodzi o żywność i napoje. Obfite produkty z gospodarstw rolnych, sadów, plantacji chmielu i portów rybackich w Kent utrzymują naród od pokoleń; nie bez powodu Henryk VIII nazwał to hrabstwo „ogrodem Anglii”.

Kentyjscy kucharze mogą prześledzić swoje kulinarne dziedzictwo aż do czasów rzymskiej okupacji, a dzisiejsi producenci opierają się na wielowiekowej tradycji gastronomicznej, szanując starożytne zwyczaje i wprowadzając nowe pomysły. Od pieczonych kentyjskich huffkinów po słodkie cygańskie tarty, od jagnięciny z Romney Marsh po ostrygi z zatoki Whitstable, od prawdziwego piwa warzonego przez najstarszy browar w Wielkiej Brytanii po wyśmienite wina produkowane przez nowych, odważnych winiarzy - w kentyjskich przysmakach jest znacznie więcej niż tylko jabłka, wiśnie i chmiel.

W tej książce lokalna autorka Naomi Dickins odkrywa niektóre z apetycznych przysmaków hrabstwa i bada niektóre zwyczaje i tradycje związane z kentyjskim jedzeniem. Ilustrowana w całości, Apples, Cherries, Hops: Kent's Food and Drink spodoba się wszystkim tym, którzy interesują się historią hrabstwa i jego kulinarnym dziedzictwem.