It Starts with Veg: 100 sezonowych przekąsek i dodatków

Opinie czytelników

Książka jest bardzo chwalona za skupienie się na przepisach skoncentrowanych na warzywach, które są łatwe do wykonania i promują wykorzystanie produktów sezonowych. Wielu użytkowników uznało ją za inspirującą i świetną pomoc w wyrwaniu się z kulinarnej rutyny.

Przejrzyste i łatwe do wykonania przepisy, innowacyjne pomysły na wykorzystanie sezonowych warzyw, pięknie zaprezentowane z pomocnymi ilustracjami, przyjazny styl pisania i pyszne rezultaty. Użytkownicy docenili możliwość odkrywania nowych składników i potraw przy jednoczesnym doskonaleniu swoich umiejętności kulinarnych.

W recenzjach nie wymieniono żadnych konkretnych negatywnych punktów.

(na podstawie 10 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

It Starts with Veg: 100 Seasonal Suppers and Sides

Zawartość książki:

Ponad 100 przepisów na proste obiady, przystawki lub kolacje dla dwojga autorstwa szefowej kuchni Ceri Jones. Przyglądając się 40 warzywom, pokazuje nam najlepsze połączenia smakowe, sposoby przygotowania i gotowania warzyw oraz łatwe zamiany i zamienniki, co oznacza, że nigdy więcej nie utkniesz z więdnącymi warzywami w szafce.

Niezależnie od tego, czy w twoim pudełku z warzywami pojawiła się kalarepa i nie masz pojęcia, co z nią zrobić, czy też masz nadmiar marchewki, minimum przypraw i smutną cebulę w szafce, w tej książce szef kuchni Ceri Jones zapewnia łatwe i pyszne przepisy na każdą okazję, a także zapewnia know-how w zakresie dopasowywania smaków i rozumienia różnych technik gotowania, co oznacza, że za każdym razem maksymalizujesz potencjał swojego pudełka z warzywami.

Ceri przedstawia 40 warzyw i pokazuje najlepsze sposoby ich przygotowania, najsmaczniejsze połączenia smakowe oraz dwa lub trzy przepisy na prostą kolację lub dodatek do każdego z nich. Książka podzielona jest na rodziny warzyw, takie jak kapustne, grzyby, strąki i liście, a przy każdym przepisie Ceri podaje opcje warzyw, które można zamienić na inne z danej rodziny - co zapewnia wszechstronność i zmniejsza potrzebę kupowania większej ilości składników, dzięki czemu można wykorzystać to, co już mamy w domu.

Przepisy są łatwe do skalowania, jeśli chcesz gotować dla większej liczby osób i są zaprojektowane tak, aby znalazły się na stole przy minimalnym zamieszaniu. Podczas gdy warzywa są gwiazdami pokazu, przepisy obejmują również owoce sezonowe, mnóstwo świeżych ziół, produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, trochę mięsa, ryb i owoców morza, nabiał i przyprawy. Jest to książka, która celebruje sezonowość, produkty, zrównoważony rozwój i oczywiście jedzenie większej ilości warzyw - około dwie trzecie potraw jest wegetariańskich, a resztę stanowią ryby, owoce morza i mięso.

Wśród przepysznych przepisów w książce znajdują się zielone lasagne z jarmużem i orzechami włoskimi; Carpaccio z kalarepy z awokado, krwistą pomarańczą i chili; Toasties z pora, pieczonej papryki i sera; oraz Frittata z resztek pieczeni, ziół i gruyre. Po prostu, twój sposób gotowania warzyw i repertuar przepisów ulegnie zmianie.