Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 12 głosach.
IPA: A Legend in Our Time
Na całym świecie młodzi piwowarzy z pasją, szacunkiem i zaangażowaniem przywracają piwu smak po dekadach dominacji globalnych gigantów i ich nijakich produktów. Zapał do IPA jest tak wielki, że podróż rozpoczęta przez India Pale Ale w wiktoriańskiej Anglii jest daleka od zakończenia.
Jest to długo oczekiwana książka Rogera Protza, szanowanego autorytetu w dziedzinie piwa, o odrodzeniu IPA lub India Pale Ale - jednego z najpopularniejszych stylów w dzisiejszej rewolucji piwa rzemieślniczego. Na całym świecie młodzi piwowarzy z pasją, szacunkiem i zaangażowaniem przywracają piwu smak po dekadach dominacji światowych gigantów i ich nijakich produktów. Zapał do IPA jest tak wielki, że podróż zapoczątkowana przez India Pale Ale w wiktoriańskiej Anglii jest daleka od zakończenia.
1. Jak zaczęło się odrodzenie: Obejmuje fascynujące wydarzenia, które spowodowały, że IPA wystartowała na początku lat 90-tych, zarówno w Londynie na seminariach i festiwalach, jak i w USA. Do 2014 roku IPA jest wiodącą kategorią na corocznym Great American Beer Festival. Renesans IPA ma obecnie zasięg ogólnoświatowy - piwa IPA warzone są w Australii, Belgii, Kanadzie, Danii, Niemczech, Włoszech, Japonii i innych krajach.
2. Historia IPA - jej wzrost i upadek były równie spektakularne: Zaczynając jako piwo dla Indii, styl został po raz pierwszy opracowany na przełomie XIX i XX wieku przez mały browar Hodgson's we wschodnim Londynie. Trzy- lub czteromiesięczna podróż do Indii była idealna dla tego stylu piwa i wkrótce inne browary zaczęły wysyłać duże dostawy do Indii. Okres świetności IPA był jednak krótki. Pod koniec stulecia amerykańskie i niemieckie browary wysyłały do Indii piwo typu lager i dostarczały lód do jego chłodzenia. Brytyjscy piwowarzy wycofali się, a klasyczne wiktoriańskie IPA umarło.
3. Jak powstaje IPA:Omówiono XIX-wieczną metodę warzenia IPA w Burton oraz inne przepisy z browarów rzemieślniczych, które obecnie wykorzystują wiktoriańskie receptury.
4. Klasyczne IPA:Klasyczne IPA z XIX wieku - Ballantine's IPA w USA, Worthington's White Shield w Anglii i McEwans w Szkocji.
5. Wielkie odrodzenie: Rola chmielu z Nowego Świata z USA i Nowej Zelandii w tworzeniu nowych, dynamicznych aromatów i smaków nowoczesnych IPA. Noty degustacyjne z podziałem na kraje i kluczowe receptury dla około 250 najlepszych IPA na świecie, w tym z USA, Wielkiej Brytanii, Kanady, Australii i Nowej Zelandii, Belgii, Danii, Niemiec, Holandii i Japonii.
6. Nowe piwa na rynku: Światowa popularność IPA doprowadziła do powstania pomysłowych spin-offów tradycyjnego stylu.
