Interakcja między człowiekiem a żywnością

Oryginalny tytuł:

Human-Food Interaction

Zawartość książki:

Żywność ma nie tylko fundamentalne znaczenie dla naszej egzystencji, ale jej konsumpcja, obchodzenie się z nią, a nawet sam jej widok, również przynosi nam ogromną radość. Na przestrzeni lat technologia odegrała kluczową rolę we wspieraniu i wzbogacaniu praktyk związanych z żywnością, począwszy od tego, jak ją uprawiamy, po to, jak ją gotujemy, jemy i utylizujemy.

Wszystkie te praktyki mają znaczący wpływ nie tylko na jednostki, ale także na otaczającą ekologię i infrastrukturę, często omawiane pod ogólnym terminem interakcji człowiek-żywność (HFI). Niniejsza monografia zawiera przegląd istniejących badań w tej przestrzeni oraz przewodnik do dalszej jej eksploracji.

Autorzy ilustrują rozwój badań w czterech fazach HFI, a mianowicie: uprawy, gotowania, jedzenia i utylizacji; kategoryzując istniejące prace w każdej z tych faz, aby ujawnić bogatą przestrzeń projektową i podkreślić niedostatecznie zbadane obszary, które projektanci interakcji mogą uznać za intrygujące do zbadania. Human-Food Interaction oferuje pierwszy w swoim rodzaju przegląd badań w tej fascynującej interdyscyplinarnej dziedzinie i będzie interesujący dla studentów i badaczy pracujących w wielu obszarach interakcji człowiek-komputer.