Integracja żywności z planowaniem miejskim

Oryginalny tytuł:

Integrating Food Into Urban Planning

Zawartość książki:

Włączenie żywności do planowania urbanistycznego jest kluczowym i pojawiającym się tematem. Planiści miejscy, wraz z władzami lokalnymi i regionalnymi, które tradycyjnie były mniej zaangażowane w kwestie związane z żywnością, są obecnie proszeni o przyjęcie centralnej i aktywnej roli w zrozumieniu sposobu, w jaki żywność jest produkowana, przetwarzana, pakowana, transportowana, sprzedawana, konsumowana, usuwana i poddawana recyklingowi w naszych miastach.

Pomimo rosnącej literatury na temat żywności i miast, kwestia planowania miast w taki sposób, aby zwiększyć bezpieczeństwo żywnościowe i odżywianie nie tylko dla zamożnych segmentów społeczeństwa, ale także dla osób ubogich, jest znacznie rzadziej omawiana i w dużej mierze oparta na praktyce. Niniejszy tom wypełnia tę lukę, przedstawiając doświadczenia ponad dwudziestu miast: Toronto, Nowego Jorku, Providence i Portland. Kapsztadu i Ghany w Afryce.

Mediolan w Europie. Lima i Belo Horizonte w Ameryce Południowej, a w Azji Tokio, Bangkok, Solo i Yogyakarta w Indonezji.