Instant Insights: Wykrywanie i kontrola mikotoksyn

Oryginalny tytuł:

Instant Insights: Mycotoxin detection and control

Zawartość książki:

Niniejszy zbiór zawiera pięć recenzowanych przeglądów literatury na temat kontroli mikotoksyn w rolnictwie.

Pierwszy rozdział zawiera przegląd postępów w wykrywaniu i kontroli zanieczyszczeń grzybiczych w zbożach po zbiorach. Omówiono w nim czynniki abiotyczne wpływające na psucie się produktów, metody wczesnego wykrywania zanieczyszczeń oraz zakres środków kontroli zapobiegających wzrostowi toksyn.

Drugi rozdział koncentruje się na praktykach przechowywania i obróbki ziarna jęczmienia po zbiorach oraz na tym, w jaki sposób metody te mogą być wykorzystywane do łagodzenia problemów związanych z mikotoksynami. W rozdziale tym dokonano również przeglądu różnych mikotoksyn i grzybów związanych z jęczmieniem.

W trzecim rozdziale omówiono dostępne obecnie strategie zapobiegania zanieczyszczeniu mikotoksynami w uprawie orzeszków ziemnych, koncentrując się na orzeszkach ziemnych. Obejmuje on również modele przewidujące zanieczyszczenie, a także wyzwania związane z badaniami i kwantyfikacją aflatoksyny.

Czwarty rozdział przedstawia przegląd obecnego stanu wiedzy na temat zanieczyszczenia kakao mikotoksynami. Rozdział ten podsumowuje różne dostępne metody wspomagające wykrywanie mikotoksyn i kontrolę dalszego zanieczyszczenia.

Ostatni rozdział dotyczy krytycznej kwestii bezpieczeństwa, jaką jest zanieczyszczenie mikotoksynami odpadów żywnościowych planowanych do ponownego wykorzystania. Dokonano w nim przeglądu czynników wpływających na wzrost mikotoksyn oraz szczególnego problemu mikotoksyn maskowanych.