Inscenizacja stołu w Europie: 1500-1800

Oryginalny tytuł:

Staging the Table in Europe: 1500-1800

Zawartość książki:

Pierwsza w swoim rodzaju eksploracja wczesnonowożytnej europejskiej historii kulinarnej.

Staging the Table in Europe stanowi pierwsze książkowe studium szesnasto- i siedemnastowiecznych ilustrowanych podręczników do gotowania i spożywania posiłków, które zawierały instrukcje dotyczące niemal każdego elementu posiłku, od fachowego rzeźbienia mięs i owoców po składanie serwetek w zwierzęce formy, wykonywanie magicznych sztuczek przy stole i tworzenie krajobrazów stołów na dworskie bankiety. Deborah L. Krohn otwiera okno na świat kulinarnego spektaklu i rzuca światło na to, co stało się ogólnoeuropejską kulturą wyszukanych występów otaczających przygotowanie i prezentację żywności.

Krohn pokazuje, że pojawienie się podręczników instruktażowych nastąpiło po upadku sformalizowanych, osobistych sposobów edukacji rzemieślniczej, takich jak cechy i instrukcje rodzinne. W szerszym ujęciu Krohn pokazuje, w jaki sposób podręczniki te oświetlają materialne i społeczne światy swoich czytelników. Pięknie ilustrowana książka Staging the Table in Europe ukazuje bogatą kulturę materialną, która towarzyszyła wystawnym bankietom i wydarzeniom państwowym, a także codziennym posiłkom, umożliwiając czytelnikom wyobrażenie sobie smaków, zapachów i widoków wczesnonowożytnego europejskiego świata kulinarnego.