Indyjska książka kucharska

Opinie czytelników

Książka kucharska jest chwalona za autentyczne i różnorodne indyjskie przepisy, atrakcyjną estetykę i dogłębną wiedzę na temat tradycyjnych metod gotowania. Jest jednak krytykowana za pewną dezorganizację i brak szczegółowych instrukcji, przez co stanowi wyzwanie dla początkujących kucharzy.

Autentyczne i różnorodne przepisy, piękna estetyka, dogłębna wiedza na temat kuchni indyjskiej, zachęcająca dla osób z doświadczeniem w gotowaniu, zawiera ładną torbę.

Brak szczegółowych instrukcji, zakładana wcześniejsza znajomość technik gotowania, kilka błędów typograficznych, kwestie organizacyjne, a niektóre przepisy mogą stanowić wyzwanie dla początkujących.

(na podstawie 259 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

India Cookbook

Zawartość książki:

India: The Cookbook to pierwszy kompleksowy przewodnik po kuchni indyjskiej, zawierający ponad 1000 przepisów obejmujących każdy aspekt bogatego i barwnego dziedzictwa kulinarnego Indii. W przeciwieństwie do wielu innych indyjskich książek kucharskich, jest ona napisana przez indyjskiego naukowca kulinarnego i autora książek kucharskich, który mieszka i pracuje w Delhi, a przepisy są prawdziwym odzwierciedleniem tego, jak tradycyjne potrawy są naprawdę gotowane w całych Indiach.

Zostały one starannie zredagowane, aby zapewnić, że są łatwe do naśladowania i osiągalne w zachodnich kuchniach, ze szczegółowymi informacjami na temat autentycznych przyborów kuchennych i składników. Indyjskie jedzenie jest niezwykle popularne w Wielkiej Brytanii od wielu lat, a apetyt na indyjskie jedzenie nie wykazuje żadnych oznak spadku. Teraz, po raz pierwszy, dostępna jest ostateczna, szeroko zakrojona i autorytatywna książka na temat autentycznego indyjskiego jedzenia, dzięki której można łatwo przygotować ulubione indyjskie potrawy w domu, obok mniej znanych potraw, takich jak bataer masalydaar (marynowane przepiórki gotowane z migdałami, chilli i zielonym kardamonem) lub sambharachi kodi (curry z krewetek Goan z kokosem i tamaryndowcem).

Obszerne rozdziały poświęcone pieczywu, marynatom, pastom przyprawowym i chutney zawierają szeroką gamę przepisów rzadko spotykanych w indyjskich książkach kucharskich, takich jak bagarkhani roti (bogaty słodki chleb z rodzynkami, kardamonem i makiem) oraz tamatar ka achar (marynata z pomidorów i gorczycy). India: The Cookbook to jedyna książka o indyjskim jedzeniu, jakiej kiedykolwiek będziesz potrzebować.