Indonezyjski stół

Opinie czytelników

Książka o kuchni indonezyjskiej otrzymała mieszane recenzje. Podczas gdy wielu docenia jej świetne przepisy, piękne fotografie i autentyczne przedstawienie indonezyjskich potraw, inni krytykują jej czytelność i głębię treści w porównaniu z innymi dziełami Phaidon.

Świetne przepisy, autentyczne dania, piękne fotografie, dobra wartość, dobrze napisane i wszechstronne wprowadzenie do kuchni indonezyjskiej.

Ograniczona głębia różnorodności kuchni indonezyjskiej, problemy z czytelnością ze względu na rozmiar czcionki i kolorowy papier oraz krótsza niż inne książki kucharskie Phaidon.

(na podstawie 11 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Indonesian Table

Zawartość książki:

"To naprawdę niezwykłe, że utalentowany szef kuchni jest również rewelacyjnym gawędziarzem... Petty zabiera cię w podróż po archipelagu, poprzez swoje jedzenie i życie". - Julien Royer, szef kuchni restauracji Odette

Wielokrotnie nagradzana autorka Petty Pandean-Elliott opowiada historię swojego indonezyjskiego dziedzictwa poprzez 150 uwielbianych i pysznych przepisów idealnych dla domowych kucharzy na całym świecie.

Obejmująca ponad 17 000 wysp Indonezja jest znana jako Wyspy Korzenne, ojczyzna aromatów, takich jak gałka muszkatołowa, buzdyganek i goździki - sugestywne składniki, które przepełniają jej pikantną kuchnię. The Indonesian Table odkrywa bogate dziedzictwo kulinarne Indonezji poprzez osobiste historie i przepisy Petty Pandean-Elliott, od wspomnień z dzieciństwa o gotowaniu z babcią w Manado po jej podróże po archipelagu; i zawiera klasyczne i kultowe indonezyjskie przepisy, takie jak ognisty chile sambal, grillowany kurczak satay, nasi goreng i wołowina rendang, uważana przez wielu za "najsmaczniejsze danie na świecie".

Kolekcja prezentuje również dania regionalne, w tym pachnące curry kokosowe, smaczne laksas, wzmacniające sotos i tradycyjne desery. 150 przystępnych przepisów zostało dostosowanych do domowych kucharzy, z łatwymi do pozyskania składnikami i nieskomplikowanymi metodami gotowania. Dzięki wprowadzeniu do indonezyjskiej kultury kulinarnej, oszałamiającym zdjęciom przepisów i lokalnej kultury oraz osobistym historiom, które ujawniają bogatą historię i inspirację stojącą za każdym przepisem, jest to idealny towarzysz kuchni indonezyjskiej.