Igni: Pierwszy rok restauracji

Opinie czytelników

Książka jest chwalona za unikalne podejście, łączące opowiadanie historii z przepisami i zapewnia wnikliwe spojrzenie na wyzwania branży restauracyjnej. Jest pięknie zaprojektowana i polecana ze względu na inspirującą treść.

Unikalne opowiadanie historii połączone z przepisami, oszałamiający design i jakość, inspirujące spojrzenie na branżę restauracyjną, świetny przegląd osobistych i zawodowych wyzwań.

Nie jest to tradycyjna książka kucharska, co może nie spodobać się tym, którzy szukają standardowych przepisów.

(na podstawie 7 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Igni: A Restaurant's First Year

Zawartość książki:

Od pierwszych sześciu miesięcy, przez przerwę w połowie roku na biwakowanie i gotowanie w buszu, po surowe zimowe miesiące i do końca pierwszego roku, ta książka opowiada historię IGNI, wysokiej klasy restauracji degustacyjnej w zaułkach australijskiego nadmorskiego miasta Geelong.

Dokumentując brodawki i wszystko, co jest potrzebne do otwarcia i prowadzenia nowej restauracji, szef kuchni i właściciel Aaron Turner ujawnia codzienne wyzwania, przed którymi stanął - od napięć finansowych, stresu, strachu i napadów złości, po kryzysy osobiste i presję sukcesu i porażki. Jego historia jest opowiedziana za pomocą jego własnych datowanych wpisów do "pamiętnika", rozwoju przepisów, stopniowo rozwijającej się narracji w każdym rozdziale i oszałamiających fotografii, które oddają błyskotliwość zdeterminowanego młodego szefa kuchni w nowej restauracji.